美味的兔子肉做法
美味的兔子肉做法
兔子肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，比我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，所以，非常適合老年人及腸胃消化不好的人群食用。你了解兔子肉的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的兔子肉做法。
美味的兔子肉做法1
材料
兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個(gè)、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時(shí)放味精即可。
美味的兔子肉做法2
材料
材料兔肉、煙肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干蔥末、鹽、胡椒、黃汁、百里香、黃油
做法
(1)兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬。
(2)核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻;菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水。
(3)煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢卷起，包緊，用牙簽封口。
(4)肉卷入煎盤中煎至呈金黃色后，放入烤箱烤熟。
(5)用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮后加鹽等調(diào)味;各式蔬菜切絲，焯水后用黃油炒熟，并加鹽等調(diào)味。
(6)裝盆時(shí)，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
美味的兔子肉做法3
材料
兔里脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，雞蛋，淀粉，面粉
做法
1.兔肉洗凈切十字花刀，再切成1.5cm寬、2.5cm長(zhǎng)的條，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油腌漬30分鐘
2.雞蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，將兔肉掛糊，放溫油中炸成微黃色即可。
美味的兔子肉做法4
材料
材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋蔥末、百里香、白酒、奶油、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)兔肉去骨，批去筋絡(luò)后用鹽、胡椒、百里香、白酒、洋蔥末腌漬。
(2)草菇和菠菜用黃油加洋蔥末翻炒，再加入奶油煨燒，加鹽、胡椒調(diào)味，取出菠菜，擠出水分，斬細(xì)。
(3)兔肉皮朝下攤平，上面先鋪一層菠菜末，再放上草菇，將兔肉卷起包緊，最后用保鮮膜將兔肉卷包住，投入開水中，用小火汆熟。
(4)用黃油將洋蔥末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和鹽、胡椒，濃縮至汁水起稠倒出，用粉碎機(jī)粉碎成奶油草菇汁。
(5)拆開保鮮膜，將兔肉斜切成厚片，擺放于盆內(nèi)，淋上奶油草菇汁，配以蔬菜色拉。