鮮香菇燉雞的不同做法
香菇的吃法有很多,不過(guò)很常見(jiàn)的一種香菇的吃法就是和雞一起吃,現(xiàn)在我們就一起來(lái)了解一下鮮香菇燉雞的做法吧。平時(shí)生活中你會(huì)做鮮香菇燉雞嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮香菇燉雞的不同做法。
鮮香菇燉雞的做法1
材料
母雞半只,香菇10個(gè),姜3片,大蔥2節(jié),八角1個(gè),干辣椒1個(gè),紅椒半個(gè),香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法
1、母雞洗凈,控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過(guò)濾后備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的,鹽要少加點(diǎn),出鍋前可以再調(diào)整)
7、將過(guò)濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開(kāi)后用中小火燉,至肉約8分熟時(shí)將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、如果時(shí)間緊張燉的過(guò)程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過(guò)程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用溫水泡,大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā),泡之前香菇先用清水沖一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過(guò)濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3、香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味后再加入即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料
雞1斤,香菇,鹽,蠔油,大料,姜
做法
1.電飯煲加水,把雞放入一起燒開(kāi),撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀,去根,洗凈后下入鍋內(nèi),加入八角,蠔油(提雞肉的鮮肉哦)。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個(gè)時(shí)候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦,這樣也不會(huì)溢出湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了,這時(shí)可以加入少許鹽。再燉五分鐘??梢粤?,把雞取出擺盤,香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內(nèi),燒開(kāi)加些枸杞,鹽,蠔油,水淀粉勾欠汁淋在盤中即可。少油,清淡營(yíng)養(yǎng)美味哦。
鮮香菇燉雞的做法3
材料
雞肉塊,香菇,大蔥和姜,料酒,面條,鹽,香菜
做法
1、湯鍋里放入焯熟的雞肉塊、香菇,放大蔥段和姜片,調(diào)入料酒,注入適量開(kāi)水。
2、水沸騰后,小火加熱30分鐘。
3、另起一鍋煮熟面條,在香菇和雞肉燉足30分鐘后,調(diào)入鹽。
4、把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可,出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~
鮮香菇燉雞的做法4
材料
雞1/2只,香菇12朵,筍12片,水6杯,米酒1大匙,鹽1又1/2小匙,味精少許,水6杯
做法
(1)雞剁塊,放入開(kāi)水中稍微川燙去血水后撈起,放進(jìn)燉鍋內(nèi),再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和筍片,繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。