鮮香菇燉雞的不同做法分享
如果是在家里,我們應該把鮮香菇放進冰箱里,如果沒有冰箱也要把香菇放在地下,不見光的陰涼地方,這樣存放會更好一些。你想知道鮮香菇燉雞有哪些做法嗎?接下來,學習啦小編跟你分享鮮香菇燉雞的不同做法。
鮮香菇燉雞的做法1
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后,倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許,炒勻后再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊,轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘,放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠,少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒,直至湯汁十分濃稠即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料
主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山雞半只,香蔥1根,老姜2片
調料:生抽1大勺,鹽3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺
做法
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡發(fā)后洗凈。
2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調料腌制10分鐘。
3、加入香菇、木耳,放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右即可。
鮮香菇燉雞的做法3
材料
雞1只(最好是土雞),花菇10朵,生姜,蔥,料酒,鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀,不要一起倒進去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透,加入鹽調味即可。
鮮香菇燉雞的做法4
材料
光雞半只,冬菇15克,鹽,白糖,生粉,生抽,胡椒粉,生姜1塊,蔥2棵
做法
1.熱油鍋,把姜片和蔥白段,放進鍋里爆香
2.撈起雞肉放進鍋里,保持大火煎1~2分鐘,帶點金黃再翻面
3.翻面后,同樣的方法煎至金黃
4.把冬菇加進去
5.加入冬菇后,把腌雞的調料也倒進鍋里,翻炒均勻
6.把泡過冬菇的水,倒進鍋里(水不要多,只需浸過雞肉的1/3即可);大火煮開后,轉慢火燜煮5~8分鐘左右,雞肉熟透即可
7.加入蔥花翻炒均勻,把汁收至將干就可以上碟了