香菇燉雞的不同家常做法
香菇燉雞的不同家常做法
如果要打算保存新鮮的香菇一段時間后再吃，就應(yīng)該在選擇香菇的時候要更嚴(yán)格一些，因為有些商家會加一些水再賣，這種香菇是不易保存的，要選擇一些沒有泡過水的香菇才行。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鮮香菇燉雞的不同家常做法。
香菇燉雞的家常做法1
材料
雞翅300克，鮮香菇120克，泡發(fā)木耳100克，火腿200克，輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄欖油2茶匙，香油1湯匙，姜片2-3片，蔥花1湯匙.
做法
1. 雞翅洗凈，擦干， 剁開為二. 香菇洗凈瀝干， 橫片為二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡發(fā)的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
2. 鍋中燒開水，下入木耳和香菇， 焯煮三分鐘， 撈出用涼水沖干凈， 瀝干.
3. 將雞翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入鹽， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓勻， 最后倒入橄欖油， 抓勻， 腌制30分鐘.
4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四塊.
5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以).
6. 大火燒開蒸鍋后， 將碗放入， 大火蒸13分鐘左右.
7. 取出， 撒上蔥花， 燒熱香油， 澆在蔥花上， 即可.
香菇燉雞的家常做法2
材料
雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜
做法
1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀，去根，洗凈后下入鍋內(nèi)，加入八角，蠔油(提雞肉的鮮肉哦)。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦，這樣也不會溢出湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘?？梢粤耍央u取出擺盤，香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內(nèi)，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水淀粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養(yǎng)美味哦。
香菇燉雞的家常做法3
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
香菇燉雞的家常做法4
材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。