美味的香辣肉絲做法
美味的香辣肉絲做法
香辣肉絲其實(shí)包含了一些豬肉，還有就是香菜、玉蘭片之后我們?cè)偃ゴ钆渖线m當(dāng)?shù)募t辣椒做成的，這一種菜肴屬于魯菜菜系。你想知道香辣肉絲有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香辣肉絲做法。
香辣肉絲的美味做法1
香辣肉絲的材料
主料：瘦豬肉300克，
輔料：香菜15克，玉蘭片25克，
調(diào)料：雞蛋清40克，豌豆淀粉35克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒(紅，尖，干)15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克
香辣肉絲的做法
1.將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;
2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;
3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;
4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
5.原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉絲的美味做法2
香辣肉絲的材料
肉絲300克，香菜一小把，干辣椒適量，橄欖油，鹽，雞精，淀粉，蔥末，蒜末，椒鹽
香辣肉絲的做法
1.肉切成絲，用干淀粉抓扈，要抓勻
2.鍋中倒入足夠的橄欖油，大火燒到8成熱，加入拌好的肉絲改中火炸6成熟撈出，再次加熱油溫，放入炸半成熟的肉絲再次進(jìn)入炸半分鐘熟，撈出備用
3.另起鍋倒入少許橄欖油，倒入油就倒蔥末和蒜末，出香味后倒入入辣椒絲烹炸10秒，在放入炸好的肉絲，翻炒兩下在倒入香菜加入少許鹽，雞精，適量椒鹽出鍋即可
香辣肉絲的美味做法3
香辣肉絲的材料
干紅辣椒絲 香菜 凈肉絲 蔥 姜 蒜 生抽 鹽 蠔油
香辣肉絲的做法
1、先將干紅辣椒絲放入油鍋中炸熟炸香，(記住一定要油開(kāi)之后先涼一下，再把干紅辣椒絲放入，否則油溫過(guò)熱會(huì)使干紅辣椒絲糊掉)炸好后盛出備用;
2、加鍋中少許油，蔥姜蒜爆鍋，炒香;
3、放入生抽，放入肉絲，翻炒，至八分熟;
4、放入香菜段炒，加少許鹽，蠔油，可以出鍋;
5、盛到盤中后，將炸好的干紅辣椒絲碼到菜的上面。哈哈，大功告成!這道菜可是很下飯的喲!
香辣肉絲的美味做法4
香辣肉絲的材料
香菜 紅辣椒絲 里脊肉 蔥姜蒜 五香粉 雞精 鹽 老抽 味素
香辣肉絲的做法
1香菜切段，里脊肉切成細(xì)一點(diǎn)的肉絲，蔥姜蒜切碎一些再切成絲一些
2油熱下碎的蔥姜蒜，然后下肉絲翻炒變色，下辣椒絲和蔥姜蒜切成絲的那些，翻炒幾下放入香菜，然后倒老抽，雞精，鹽，五香粉，味素。出鍋 因?yàn)辂}放的早的會(huì)肉不會(huì)納悶?zāi)啬?/p>
(還有一種做法就是肉絲切完之后放入蛋清還有一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，和一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，五香粉，雞精喂一下)