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小辣椒炒肉的可口做法

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小辣椒炒肉的可口做法

  辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲?!妒澄锉静荨分姓f(shuō),辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。你想自己動(dòng)手做小辣椒炒肉嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小辣椒炒肉的可口做法。

  小辣椒炒肉的做法1

  材料

  蕓豆400克,豬肉100克,紅辣椒50克,料酒、蔥末、蒜末各10克,精鹽、排骨精各3克,味精1克,濕淀粉10克,湯50克,香油10克,油60克。

  做法

  1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。

  2、鍋內(nèi)放油燒熱,下入肉末,蔥末、蒜末炒熟。

  3、下入辣椒略炒。

  4、下入蕓豆,加料酒、排骨精、湯炒熟,加精鹽、味精炒勻,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤即成。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  紅綠相間,清鮮脆嫩,咸香微辣。

  操作提示

  要用中火炒制,芡汁要薄。

  小辣椒炒肉的做法2

  材料

  帶點(diǎn)肥肉的瘦肉,醬油,辣椒,料酒,鹽或者豆瓣醬

  做法

  1、帶點(diǎn)肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

  2、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟后均勻置于盤內(nèi)。這一步甚至可以不放油,可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來(lái),再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸點(diǎn)肥肉當(dāng)作油,這樣可以減少吃油.

  3、重新起鍋,將辣椒干炒,至表面起焦皮時(shí),再放入食油,用猛火炒,然后再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個(gè)人口味加入料酒,鹽或者豆瓣醬,拌入少許香油,攪勻即可。

  小辣椒炒肉的做法3

  材料

  辣椒,豬肉

  做法

  1,將豬肉切成絲,用鹽,味精,醬油,胡椒粉,生粉腌10分鐘。

  2,等油鍋熱了后,豬肉下鍋,炒到8成熟。拿出備用。

  3,將切好的辣椒放入鍋中,炒到9成熟,加鹽,味精調(diào)味。

  4,加人豬肉,翻炒1分鐘,上碟。

  小辣椒炒肉的做法4

  材料

  豬腿肉1小塊,白辣椒1小把,白菜梆子兩根,青蒜數(shù)根

  做法

  1.豬肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小塊,青蒜切段;

  2.豬肉用生抽抓勻;

  3.坐鍋燒油(整盤菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;

  4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;

  5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒,調(diào)適量鹽,倒入白辣椒和肉片,青蒜葉子一起充分拌勻,噴醬油撒雞精就OK了!

  小訣竅

  這里加白菜梆子是好玩了,不過(guò)沒(méi)想到味道非常好,吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣,還有青蒜的清香!


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