蒸糕是我們國家很有特色的面點，它主要就是由面粉和雞蛋制作而成。其他材料都是可以隨自己的喜好搭配的，里面可以加些果醬或是可可粉味道都是會很不一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋蒸糕的做法，希望大家能夠喜歡。

　　雞蛋蒸糕的做法【1】

　　材料

　　姜汁年糕1塊，雞蛋1個

　　做法

　　1.年糕從盒中取出，切厚片待用

　　2.雞蛋打散，攪拌均勻

　　3.平底鍋燒熱，放少許油

　　4.用筷子夾住年糕，裹一層蛋液，放入鍋中

　　5.待蛋液凝固，翻面煎另一面

　　6.兩面蛋液均呈金黃色即可

　　雞蛋蒸糕的做法【2】

　　材料

　　小麥面粉150克，玉米面50克，雞蛋1個，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2湯匙，紅棗2個，葡萄干1小把

　　做法

　　1.【牛奶酵母水調(diào)制過程】：牛奶200克倒入干凈的碗中

　　2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫?zé)?/p>

　　3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

　　4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘

　　5.【蜂蜜雞蛋乳液調(diào)制過程】：雞蛋1個磕入碗中

　　6.擠入約2湯匙蜂蜜

　　7.加入20克食用油

　　8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態(tài)

　　9.【發(fā)糕面糊調(diào)制過程】：小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

　　10.用筷子把兩種面粉攪拌均勻

　　11.分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮

　　12.分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水

　　13.用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻，成沒有干面粉的濕性團(tuán)

　　14.再分次往濕性面團(tuán)上加入適量的牛奶酵母水

　　15.用筷子把酵母水與濕性面團(tuán)攪拌均勻，使?jié)裥悦鎴F(tuán)稀釋成可以流動的糊狀

　　16.用筷子挑起面糊，可以像水滴一樣流下即可

　　17.【發(fā)酵面糊發(fā)酵與微波蒸制過程】：取一個可以放入微波爐里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油

　　18.紅棗和葡萄干洗凈，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底

　　19.調(diào)制好的面糊倒在碗里

　　20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵40分鐘

　　21.使面糊發(fā)酵至碗容量的9成滿

　　22.發(fā)酵好的面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干

　　23.碗上面倒口一個盤子，放在微波爐里，高火加熱5分鐘至面糊熟

　　24.把碗從微波爐里取出

　　雞蛋蒸糕的做法【3】

　　材料

　　雞蛋兩枚，糯米花一碗，鹽少許，料酒少許，油，青菜

　　做法

　　1，將雞蛋打入糯米花碗中，加入少許鹽，料酒攪拌均勻，擱置5分鐘

　　2，開火，將鍋燒干后加入少量油，將擱置好雞蛋糯米花下鍋，定型(可以暫時關(guān)掉火)，煎熟.

　　3，出鍋，用餐巾紙將多余的油份吸干，切塊裝盤

　　4，或切塊后和青菜下鍋炒，加入高湯，裝盤.

　　雞蛋蒸糕的做法【4】

　　材料

　　面粉250克，牛奶250毫升，白糖30克，普通發(fā)酵粉4克，泡打粉2克，紅棗4粒

　　做法

　　1.所有材料放入盆里.

　　2.放入牛奶

　　3.250毫升的牛奶剛好調(diào)成圖片上的稠度.

　　4.再看一下，就這樣.不需要再加水.

　　5.用傳熱快的容器裝面糊.先刷上油，這樣不粘好脫模.

　　6.倒入面糊蓋上蓋子發(fā)酵到表面有氣泡，面糊增大.

　　7.可隨心放自己有果品.

　　8.大火蒸40分鐘

　　9.取出

猜你喜歡：

1.5種紅豆糕的做法

2.生蒸豬腳的家常做法簡單又美味

3.蛋烘糕的做法

4.抹茶蛋糕的8種美味做法

5.雞蛋抱煎餃的美味家常做法

6.蛋炒飯簡單又美味的做法