雞蛋蒸糕的好吃做法
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。你了解雞蛋蒸糕的不同做法嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你雞蛋蒸糕的好吃做法。
雞蛋蒸糕的做法【1】
材料
雞蛋兩枚，糯米花一碗，鹽少許，料酒少許，油，青菜
做法
1，將雞蛋打入糯米花碗中，加入少許鹽，料酒攪拌均勻，擱置5分鐘
2，開火，將鍋燒干后加入少量油，將擱置好雞蛋糯米花下鍋，定型(可以暫時關(guān)掉火)，煎熟.
3，出鍋，用餐巾紙將多余的油份吸干，切塊裝盤
4，或切塊后和青菜下鍋炒，加入高湯，裝盤.
雞蛋蒸糕的做法【2】
材料
小麥面粉150克，玉米面50克，雞蛋1個，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2湯匙，紅棗2個，葡萄干1小把
做法
1.【牛奶酵母水調(diào)制過程】：牛奶200克倒入干凈的碗中
2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘
5.【蜂蜜雞蛋乳液調(diào)制過程】：雞蛋1個磕入碗中
6.擠入約2湯匙蜂蜜
7.加入20克食用油
8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態(tài)
9.【發(fā)糕面糊調(diào)制過程】：小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里
10.用筷子把兩種面粉攪拌均勻
11.分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮
12.分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水
13.用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻，成沒有干面粉的濕性團
14.再分次往濕性面團上加入適量的牛奶酵母水
15.用筷子把酵母水與濕性面團攪拌均勻，使?jié)裥悦鎴F稀釋成可以流動的糊狀
16.用筷子挑起面糊，可以像水滴一樣流下即可
17.【發(fā)酵面糊發(fā)酵與微波蒸制過程】：取一個可以放入微波爐里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油
18.紅棗和葡萄干洗凈，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底
19.調(diào)制好的面糊倒在碗里
20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵40分鐘
21.使面糊發(fā)酵至碗容量的9成滿
22.發(fā)酵好的面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干
23.碗上面倒口一個盤子，放在微波爐里，高火加熱5分鐘至面糊熟
24.把碗從微波爐里取出
雞蛋蒸糕的做法【3】
材料
可做直徑23厘米餡餅的成品油酥松餅1張，培根6片，洋蔥1個，切片，雞蛋3個，打散，牛奶350毫升，鹽1/4茶匙，切達奶酪絲150克，面粉1湯匙
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏230度， 在錫箔紙上放好餅?？?分鐘后去掉錫箔紙再烤5分鐘，或直到餅?zāi)套兏蔀橹?。從烤箱中拿出來，把溫度調(diào)低到攝氏160度。
2.在大煎鍋里將培根煎脆，起鍋后切成小片，但留2湯鑰匙油在鍋里，用來將洋蔥煎5分鐘。
3.在大碗里將牛奶、鹽和蛋調(diào)勻。加培根和煎過的洋蔥。另取一個碗將奶酪與面粉調(diào)和后加到蛋漿里，一定要攪拌均勻，最后倒在餅皮上。
4.在預(yù)熱好的烤箱中烤35-40分鐘，或者把小刀插到蛋乳糕的中央，如果取出來時不沾渣就烤好了。如果需要，可以在烤的時候用錫箔紙把餅的邊緣包起來，防止烤焦?？竞煤蠓胖?0分鐘再吃。
雞蛋蒸糕的做法【4】
材料
A.低筋面粉2000公克，細糖800公克，泡打粉180公克，
B.奶水400公克，細糖600公克，蛋黃粉150公克，雞蛋10顆，水1000公克，
C.咸淡黃10顆，椰子粉100公克
做法
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
3.最后將材料C作為裝飾即可。
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