蒸糯米飯的不同做法
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。你了解蒸糯米飯的不同做法嗎?接下來,學習啦小編跟你分享蒸糯米飯的不同做法。
蒸糯米飯的做法【1】南瓜糯米飯
材料
小金瓜1個,糯米100g,大紅棗1個,葡萄干適量,枸杞適量,藍莓干少許,蔓越莓干少許
做法
1.小金瓜從1/3處切開,挖成南瓜盅,大紅棗去核切絲
2.糯米加清水50g,開水上鍋蒸熟
3.稍涼后加入果干,充分拌勻
4.將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现?/p>
5.開水上鍋,大火蒸8分鐘即可
蒸糯米飯的做法【2】鮮味糯米飯
材料
糯米4杯(就是買電飯鍋時配的那種小量杯),粘米半杯,鮮魷須500g,臘腸300g,香菇8朵,麥豆50g,白蘿卜1小根,胡蘿卜1小根,香菜蔥苗蒜苗姜適量,花生油,蠔油,生抽,酒,鹽,雞精
做法
1、泡發(fā)香菇,把紅白蘿卜、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。
2、香菜蔥蒜切段,姜剁碎,其他分別切粒,麥豆不用切。
3、淘米煮飯,記住要比平時煮飯少放些水。
4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水,很多水的,炒干之后撈起,倒掉炒出來的水。
5、繼續(xù)熱鍋下油,放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。
6、放入炒干水的鮮魷須翻炒,加入一小勺酒和適量鹽調(diào)味。
7、放入臘腸繼續(xù)炒,已經(jīng)香噴噴的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入鍋里,一起翻炒,加入適量的蠔油、生抽和雞精調(diào)好味。
9、一大鍋五彩食材正散發(fā)著誘人香味,不要加鍋蓋,大約煮2分鐘就OK,一定有給夠花生油哦!
10、這時電飯鍋里的已經(jīng)熟了,把鍋里的糯米飯倒入鍋里,與煮熟的食材充分混合。
11、一大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了,趁熱吃,香到所有人了。
蒸糯米飯的做法【3】鳳梨糯米飯
材料
新鮮鳳梨汁450ml,糯米150g,甜奶4湯匙,桂皮1支
做法
1、糯米洗凈放入電飯鍋,倒入鳳梨汁泡半小時。
2、加入甜奶和桂皮,按下煮飯鍵煮至滾開時攪拌。
3、繼續(xù)煮至跳鍵,焗20分鐘即可。
蒸糯米飯的做法【4】雜錦糯米飯
材料
糯米750克,大米250克,臘肉250克,臘腸250克,蝦米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克,香菜適量,蔥適量
做法
1.冷鍋放進花生,慢火炒,勤翻動
2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了,剛炒好的花生是不脆的,要徹底放涼才會脆
3.燒熱鍋,放進切丁的臘肉、臘腸,翻炒1分鐘
4.加入蝦米和冬菇丁,繼續(xù)翻炒2分鐘,炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水
5.加入豆角粒,炒至豆角變綠
6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml,蓋上鍋蓋,小火把材料煮熟,然后轉(zhuǎn)大火把水收干
7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行,但如果象我這樣是一鍋夾生飯,那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水),待米飯與配料完全拌勻以后,圍著鍋邊加入2~3湯匙水,然后蓋上鍋蓋,小火燜至水干,然后,把飯翻面,繼續(xù)加入2~湯匙水,蓋上鍋蓋,小火燜至水干,檢查一下,米飯已經(jīng)熟透,就改大火,把拌勻的糯米飯炒至干身
8.加入香菜碎和蔥花,翻炒均勻即可。這個時候可以試一下味道,如果感覺不夠味的話,可以加點生抽,但臘腸臘肉蝦米都是咸的,所以,基本上是不用放已經(jīng)夠味了(炒熟的花生,本來是要放進飯里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外裝碟,誰要加就自己加到自己碗里)
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