豆芽中還含有干擾素誘生劑,可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,常吃還有抗疲勞,健腦抗癌的功效下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法豆芽方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法豆芽具體如下：

　　豆芽炒面的做法：

　　食材：面條，豆芽，胡蘿卜，小蔥，鹽，干辣椒，醬油

　　做法：

　　1.紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

　　2.鍋里放油，燒熱。

　　3.放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

　　4,放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

　　5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

　　熗炒豆芽的做法：

　　食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿卜，色拉油，食鹽，花椒

　　做法：

　　1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈;韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段;胡蘿卜洗凈，切絲。

　　2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

　　3.依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

　　涼拌黃豆芽的做法：

　　食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖

　　做法：

　　1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

　　2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

　　3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。

　　4.瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　醋溜豆芽的做法：

　　食材：豆芽，蔥花，醋，油，鹽，糖

　　做法：

　　1.蔥花爆香鍋。

　　2.放入洗凈的豆芽。

　　3.加入適量醋，鹽，糖，調(diào)味出鍋。

　　肉絲炒豆芽的做法：

　　食材：綠豆芽，油，鹽，醋，蔥，姜

　　做法：

　　1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過(guò)涼，瀝干水分，裝入盤中。

　　2.肉切成細(xì)絲備用。

　　3. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。

　　4.繼下焯過(guò)水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可。

　　豆芽鯽魚湯的做法：

　　食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉

　　做法：

　　1.將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內(nèi)臟，去掉體內(nèi)的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

　　2.將收拾好的魚身擦干，不留水分。

　　3.鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

　　4.煎至魚身在鍋中可以移動(dòng)，將魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚。

　　5.將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過(guò)魚身，并淋入一些料酒。

　　6.大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至湯色發(fā)白。

　　7.倒入豆芽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

　　8.最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味。