干豆腐營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法干豆腐方法，希望對大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法干豆腐具體如下：

　　1.豆干萵筍葉的做法：

　　主料：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)

　　調(diào)料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)

　　做法：

　　1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生

　　2、瀝干水分切碎

　　3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁

　　4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可

　　5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲

　　6、清爽小菜,營養(yǎng)美味,鮮的不得了。

　　2.椒麻涼拌豆干的做法：

　　主料：豆干(100克)、甜椒(1個(gè))

　　調(diào)料：雞粉(適量)、白糖(適量)、大蒜(適量)、小蔥(適量)、生抽(適量)、米醋(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)

　　制作步驟：

　　1、豆干和紅椒分別洗凈切絲

　　2、蒜切末，小蔥切末

　　3、鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙

　　4、撈出瀝水?dāng)[盤

　　5、調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可

　　6、一道好吃的涼拌豆腐干就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用

　　3.絲瓜蒸豆干的做法：

　　主料：絲瓜(1條)、豆干(150克)

　　調(diào)料：剁椒(2匙)、橄欖菜(1匙)

　　做法：

　　1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

　　2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。

　　3、再淋上剁椒及橄欖菜。

　　4、上鍋蒸至熟即可。(我是邊煮飯邊蒸菜)

　　5、蒸好后拌至食材均有掛味即可。

　　4.肉末豆干炸醬的做法：

　　主料：黃豆醬(200克)、甜面醬(150克)、豆腐干(150克)

　　調(diào)料：植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小塊)、香葉(2片)、丁香(2粒)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(一小勺)、八角(一個(gè))、料酒(一勺)、清水(一碗)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料

　　2、黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻;

　　3、豆腐干切成小丁;

　　4、鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至溫?zé)釙r(shí)關(guān)火，放入蔥姜先靠出香味;

　　5、放入所有的香料，開小火;

　　6、慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，至留下油在鍋里;

　　7、放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火;

　　8、炒制肉餡變色，放入一勺料酒;

　　9、稍微燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬;

　　10、翻炒均勻，放入豆腐干丁;

　　11、拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋;

　　12、大約30分鐘左右，水分已基本靠干，醬也變得油光紅亮，放入冰糖;

　　13、繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

　　5.香椿拌豆干的做法：

　　主料：香椿(100克)

　　調(diào)料：豆干(50克)、花生米(50克)、鹽(適量)、糖(適量)、香油(適量)

　　做法：

　　1、煮鍋中放水，焯燙香椿。

　　2、另起鍋，焯燙豆腐干。

　　3、豆腐干切成小粒。

　　4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

　　5、將焯好的香椿切小段。

　　6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。