菜譜家常菜做法雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法雞蛋方法,希望對(duì)大家有所幫助!
菜譜家常菜做法雞蛋具體如下:
一、雞蛋卷的做法:
材料:雞蛋 3個(gè)、胡蘿卜、小蔥、香菇各少許、食鹽、雞精各少許
做法:
1、把雞蛋打入干凈的碗內(nèi),先用手動(dòng)打蛋器打散,蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合,最后加入少許鹽和雞精混合;
2、把干凈的鍋放在燃?xì)馍蠠裏徂D(zhuǎn)中小火,倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動(dòng)把蛋液均勻的鋪開(kāi),等上面一層凝固狀態(tài),用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來(lái);
3、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端,再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開(kāi),再用鏟子把卷好的向前卷,一共倒入三次蛋液,這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長(zhǎng)適當(dāng)?shù)亩螖[盤(pán)即可;
二、印花雞蛋的做法:
材料:水煮蛋10顆。
工具:各種小葉子,棉繩,棉紗布。
做法:
1、煮好的蛋去殼。把葉子貼在蛋上。
2、用紗布包起,綁緊。都做好后,開(kāi)始鹵蛋就行了。要用深色醬油。
三、苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法:
材料:苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許
做法:
1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi),去瓤,切成條,再切小丁;
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;
3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。
四、彩椒圈太陽(yáng)花煎蛋的做法:
材料:紅黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒、醬油
做法:
1、紅黃彩椒任意,雞蛋 2—3個(gè);
2、將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5—20px的彩椒圈;
3、平底鍋加熱,倒入少量食用油抹勻鍋底,彩椒圈入鍋;
4、取雞蛋分別打入彩椒圈中,中小火單面煎制;
5、待雞蛋凝固可自如移動(dòng)彩椒圈時(shí),撒適量鹽、黑胡椒調(diào)味;
6、取出,隨個(gè)人喜好搭配醬油或其他調(diào)料食用;
五、心形煎蛋吐司的做法:
材料:吐司片、雞蛋、鹽、番茄沙司
做法:
1、土司用心形模具壓出造型;
2、鍋內(nèi)刷一點(diǎn)橄欖油,放入土司,打一個(gè)雞蛋放鏤空處;
3、小火慢煎,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,至表面凝固即可。喜歡五成熟的可以適當(dāng)縮短煎時(shí)間;
4、吃的時(shí)候配上番茄沙司,我用番茄沙司擠了一個(gè)心的造型;
菜譜家常菜做法雞蛋
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