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菜譜家常菜做法皮蛋(2)

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菜譜家常菜做法皮蛋

  5、剁椒金針拌皮蛋的做法:

  食材:3個(gè)變蛋、150g金針菇、適量香油、適量鹽、20g剁椒、10ml蒸魚(yú)豉油、10ml香醋、3g糖、適量蔥花

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)變蛋去皮洗凈每個(gè)切4瓣,然后擺盤(pán)。

  3)金針菇去掉老根開(kāi)水焯燙過(guò)涼水瀝干水分。

  4)鍋中加入香油燒熱。

  5)放入蔥花和剁椒小火炸香。

  6)然后澆入金針菇中。

  7)加入糖和鹽。

  8)加入香醋。

  9)在加入蒸魚(yú)豉油。

  10)全部拌均勻。

  11)讓后放入變蛋上面擺盤(pán)即好。

  6、皮蛋瘦肉粥的做法:

  食材:50g大米、30g糯米、50g瘦肉、2個(gè)皮蛋、適量色拉油、適量鹽、胡椒粉、適量香油、適量蔥花

  做法:

  1)大米和糯米用清水浸泡20分鐘,水中滴入幾滴色拉油。

  2)瘦肉切絲,皮蛋去皮洗凈。

  3)鍋中水燒開(kāi)倒入大米。

  4)大火煮開(kāi),小伙燉煮。

  5)10分鐘后加入一個(gè)切碎的皮蛋繼續(xù)煮至。

  6)把肉絲用開(kāi)水焯燙一些備用。

  7)粥稠米爛加入肉絲。

  8)再加入另一個(gè)切碎的皮蛋繼續(xù)煮上10分鐘。

  9)加入鹽。

  10)胡椒粉和少許雞精調(diào)味。

  11)淋入香油。

  12)攪拌均勻關(guān)火,盛入碗中后可撒一些蔥花食用。

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