孕婦鯽魚(yú)豆腐湯的不同做法
鯽魚(yú)豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚(yú)豆腐湯的家常做法，希望大家能夠喜歡。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法
1、將鯽魚(yú)去掉鱗、鰓和內(nèi)臟，把魚(yú)腹內(nèi)的黑膜清理干凈，清洗后瀝干水分;
2、起油鍋，油熱之后放入鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)的反正兩面煎至金黃;
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片;
4、加入料酒，倒入熱開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可，之后大火燒開(kāi)，再繼續(xù)煮;
5、煮至魚(yú)湯變奶白色，再加入豆腐，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘;
6、撒上白胡椒粉，加食鹽調(diào)味，出鍋之前撒上蔥花即可。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【2】
材料
鮮活鯽魚(yú) 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚(yú)湯一定是要鮮活的，而且要整魚(yú)，如今菜場(chǎng)都有幫你殺魚(yú)的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚(yú)稍煎。
4、加四碗清水，過(guò)面，大火燒開(kāi)，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚(yú)湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚(yú)湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點(diǎn)綠和香。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【3】
材料
主料：鯽魚(yú)1條，白玉菇150g，豆腐350g
輔料：姜片3-5片，蔥白3-5段，香菜2根
調(diào)料：料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油，水
做法
1、鯽魚(yú)讓魚(yú)檔工作人員幫忙開(kāi)膛去除內(nèi)臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成塊。
3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。
4、老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷。
5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開(kāi)火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
6、加入蔥姜。
7、倒入約1-1.5升的開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。
9、出鍋前5分鐘，調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。
10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚(yú)老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊
2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色
3.加入蔥姜，放入足夠開(kāi)水(4碗左右)
4.燒開(kāi)后用大火煲10分鐘，湯色會(huì)變雪白，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可
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