菜譜家常菜做法白菜

　　酸辣白菜的做法：

　　食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

　　1、白菜洗凈，去葉留幫

　　2、白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi)

　　3、用斜刀將白菜片成片

　　4、辣椒剪成段，姜切末

　　5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

　　6、放入干辣椒和姜末炒香

　　7、倒入白菜片，翻炒2分鐘

　　8、加入鹽，米醋和生抽

　　9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可

　　老干媽白菜粉條燉肉的做法：

　　食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

　　1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起

　　2、把白菜洗凈切塊

　　3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

　　4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

　　5、加姜末，白菜翻炒到變軟

　　6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開(kāi)

　　7、加粉條拌均勻

　　8、加鹽和生抽煮開(kāi)

　　9、加胡椒粉拌均勻

　　10、撒上香蔥末即可

　　快手小泡菜的做法：

　　食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

　　1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開(kāi)

　　2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片

　　3、卷心菜洗凈，切成大塊

　　4、花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜

　　5、倒入一湯匙白糖

　　6、倒入適量的白酒，約兩湯匙

　　7、再次把花椒水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼

　　8、煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后關(guān)火

　　9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼

　　10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里

　　11、倒入晾涼的花椒水

　　12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用

　　13、腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來(lái)味道酸辣開(kāi)胃