菜譜家常菜做法草魚(yú)

　　草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，烹飪過(guò)后非常符合大眾口味。將草魚(yú)用來(lái)煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法草魚(yú)方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法草魚(yú)具體如下：

　　一、草魚(yú)豆腐的做法：

　　食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、豆腐、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚(yú)去鱗洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗凈切段備用。

　　2、鍋中熱油，放入魚(yú)段煎炸，隨后，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。

　　3、待魚(yú)肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煨煮，燜燒5分鐘。

　　4、豆腐浮起時(shí)，放入青蒜末，淋上雞油即可。

　　二、糖醋草魚(yú)的做法：

　　食材準(zhǔn)備：半邊大頭的草魚(yú)、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲;姜蒜洗凈切片備用。

　　2、將生抽、淀粉、鹽和半個(gè)雞蛋液放一起拌勻備用。

　　3、在草魚(yú)表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分鐘。

　　4、鍋中熱油，再將魚(yú)放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。

　　5、鍋里放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

　　6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽，略炒。

　　7、在鍋里放一碗的清水煮開(kāi)，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開(kāi)。

　　8、水淀粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可。

　　三、啤酒燉草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面切十字刀。

　　2、用廚房紙裹著魚(yú)，吸取表面的水份，隨后將魚(yú)放入盤(pán)中，在表面均勻涂抹干淀粉。

　　3、取出一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

　　4、鍋中熱油，4、5成熱時(shí)，用小火將魚(yú)兩面都煎一下。

　　5、煎好后，將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)后，在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。

　　6、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

　　草魚(yú)的做法大全之紅燒

　　紅燒草魚(yú)的外皮香脆、肉質(zhì)卻鮮甜，吃起來(lái)簡(jiǎn)直美味。紅燒草魚(yú)的做法也不難，就是需要耐心?？纯慈思叶际窃趺醋龅募t燒草魚(yú)吧!

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、濕淀粉、香油、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)的身上切斜刀，并涂上鹽稍腌制一會(huì)兒備用。

　　2、將香菇洗凈切成絲，蔥、姜、蒜洗凈切成末，豬里脊肉切成絲備用。

　　3、鍋中熱油，油至六成熱時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝干油。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、姜末和肉絲翻炒，再放入草魚(yú)，并根據(jù)個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：魚(yú)、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在魚(yú)背兩面切十字刀，抹上鹽和調(diào)味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時(shí)備用。

　　2、鍋中熱油，油熱放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，魚(yú)面呈金黃色之后裝碟備用。

　　3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、姜片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調(diào)味品勾成汁。

　　4、把魚(yú)放進(jìn)鍋里，燜十多分鐘，魚(yú)熟之后，放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。