長(zhǎng)壽面的4種可口做法
長(zhǎng)壽面的4種可口做法
長(zhǎng)壽面主料為高筋粉,配以各種調(diào)料,代表人們對(duì)未來(lái)的一種美好愿望。你想知道長(zhǎng)壽面有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦長(zhǎng)壽面的4種可口做法。
長(zhǎng)壽面的做法【1】吻仔魚海帶芽冷壽面
材料
壽面1束,吻仔魚30公克,鹽漬海帶芽20公克,西洋芹2根,小蕃茄2顆,壽面醬汁150㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開,約1分鐘后,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)西洋芹刨去外面的粗絲后,切成5公分長(zhǎng)條狀,放入沸水中汆燙一下,撈起后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)。
3.)吻仔魚用水洗凈,再用熱開水浸泡2分鐘,將雜質(zhì)去除后,即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后,用熱開水泡開,再撈起瀝干水份備用。
4.)碗內(nèi)先鋪上西洋芹段,再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄,最后淋上醬汁,吃的時(shí)候?qū)⑺胁牧习鑴蚣纯伞?/p>
長(zhǎng)壽面的做法【2】廣式海鮮蠔油燜壽面
材料
蛋面二包,蝦仁磅半,尤魚一包,豬肉片一大塊,青椒一個(gè),洋蔥一個(gè),草菇一罐,蔥葉一大把,蒜頭四個(gè)切片,高湯半碗,醬油二匙,蠔油八大匙,糖少許,味精少許.
做法
蛋面過(guò)滾水碌七成熟再過(guò)冷河后瀝干水裝盤備用.蝦用生粉,鹽,油醃20分鐘.豬肉洗凈切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油腌20分鐘.尤魚切成花刀片,青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開水汆一下,撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片,蝦仁,尤魚刀用溫油過(guò)油至七成熟拿出瀝干油備用.起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片,下蠔油炒出香味再下青椒,草菇微炒,接著下熟面再快炒至面皆勻油,再放洋蔥,蔥葉,蝦仁,尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鐘,下高湯,醬油,糖,味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鐘再炒勻即盛出捯在盤上.
長(zhǎng)壽面的做法【3】仙女貝冷壽面
菜譜簡(jiǎn)介 仙女貝是鮑魚的一種,市面上有罐裝仙女貝出售,取出即可食用。如果買不到的話,可以將新鮮干貝燙熟,取代仙女貝。
材料
壽面1束,仙女貝30公克,白蘿卜50公克,小豆苗少許,干辣椒絲少許,壽面醬汁50㏄
做法
(1)壽面放入沸水中煮開,約1分鐘后,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。
(3)碗內(nèi)先放入壽面,上面放上少許小豆苗,再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲,最后淋上醬汁,吃的時(shí)候再拌勻即可。
長(zhǎng)壽面的做法【4】培根冷壽面
材料
壽面1束,培根2片,蕃茄1顆,水煮蛋1/2個(gè),小豆苗少許,苜蓿芽10公克,海苔絲少許,壽面醬汁100㏄,冷開水50㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開,約1分鐘后,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)培根用平底鍋煎過(guò)后,剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。
3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。
4.)將壽面排入盤中,擺上小豆苗,中間鋪上苜蓿芽,并將水煮蛋放在苜蓿芽中,在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁,淋上醬汁后即可上桌,吃的時(shí)候撒上海苔絲,再將所有材料拌勻即可食用。
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