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榨菜肉絲美味的做法

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榨菜肉絲美味的做法

  榨菜富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃。你了解榨菜肉絲的不同做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹榨菜肉絲美味的做法。

  榨菜肉絲的做法【1】

  材料

  榨菜200公克,肉絲100公克,辛香料:45公克,辣椒末5公克,醬油15cc,鹽5公克

  做法

  1.榨菜洗凈切絲,再以冷水浸泡水除去過多的鹽分,再擠干水分。

  2.熱鍋,倒入一大匙沙拉油燒熱,先炒香肉絲、榨菜,再放入辛香料拌炒至肉絲全熟。

  3.加入調(diào)味料炒入味即可。

  榨菜肉絲的做法【2】

  菜譜簡(jiǎn)介 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。

  材料

  主料:凈瘦肉三兩,榨菜二兩五錢,醬油四錢,混合油一兩,蔥白一兩,水豆粉一兩,鮮湯一兩五錢。

  做法

  1、將榨菜用刀去筋皮,切成絲,將豬肉洗凈切成二粗絲,蔥白切成細(xì)絲。

  2、炒鍋置旺火上,放入混合油燒至五成熟,將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋,炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻,放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。

  榨菜肉絲的做法【3】

  材料

  原料:榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片

  調(diào)料:水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙

  做法

  1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈,切成香菇絲,蔥切絲,姜切絲。

  2、豬里脊切絲,用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻,腌15分鐘。

  3、榨菜絲沖洗一下,瀝水。

  4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱,放入蔥絲、姜絲炒香。

  5、下肉絲炒變色。

  6、放入香菇絲翻一分鐘后,加入榨菜絲再略微翻炒,加入糖調(diào)味,并淋入香油后即可出鍋即可。

  榨菜肉絲的做法【4】

  材料

  [主料]:米飯1碗,瘦豬肉200克,魚泉榨菜1包,油菜,2根,胡蘿卜半根,洋蔥半個(gè),蒜苗少許,青椒1根。

  [調(diào)料]:植物油少許,鮮雞精15克,醬油10克,濕淀粉10克,精鹽少許,十三香粉少許。

  做法

  (1)把榨菜泡入清水中,大約泡15分鐘,其間換上一次水。泡榨菜的同時(shí)可以把瘦肉切成肉絲備用。

  (2)把油菜洗凈,從中切一刀分成兩半;洋蔥、青椒、胡蘿卜洗凈改刀切成絲狀,蒜苗切成約1寸長(zhǎng)的段,把油菜放熱水鍋內(nèi)焯熟,碼放在盤子邊沿,待榨菜泡好后就可以開始炒了。

  (3)在鍋內(nèi)加點(diǎn)植物油,待油溫?zé)狡叱蔁岷?,把切好的肉絲倒入鍋內(nèi),過一下油(時(shí)間盡量短,不能給炸焦了);把多余的油倒出來。然后依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒,煸炒出香味后倒入醬油,同時(shí)加入少量鹽,因?yàn)檎ゲ吮容^咸。

  (4)待加完調(diào)料煸炒出香味后就該倒入榨菜絲一同翻炒了,同時(shí)加入鮮雞精、十三香,最后用濕淀粉勾芡均勻后就可以出鍋了。

  (5)把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上,榨菜肉絲飯就完成了。

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