蝦油炸的4種不同做法
蝦油炸的4種不同做法
蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬帷Ｄ阆胫烙驼ㄎr有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦油炸的4種不同做法。
蝦油炸的做法【1】
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長(zhǎng)筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
蝦油炸的做法【2】
材料
大蝦15只，另外準(zhǔn)備一碗粟粉
脆炸糊：低筋面粉100g，粘米粉1湯匙，澄粉2湯匙，發(fā)粉2茶匙，蛋黃粉1/2湯匙，食油1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，冰水80ml(混合攪拌至沒顆粒狀，靜置10分鐘)
做法
1、蝦去頭去殼剩下尾巴，挑出砂腸，洗凈瀝去水份，加少許糖捉勻。
2、鍋里燒熱足夠的油至6成熱，把蝦逐條拍上粟粉后再掛上脆炸糊。
3、放油中炸至微黃撈出控油即可。
蝦油炸的做法【3】
材料
草蝦12只，餛飩皮12張，奶油起士1/2塊，餛飩皮12張，辣味烤肉醬適量
做法
1.草蝦剝?nèi)ネ鈿?，但保留頭、尾，洗凈挑去腸泥再以廚房紙巾擦干。
2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用
3.取一張餛飩皮，蝦以對(duì)角線放置其上，涂上辣味后烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起，即為蝦捲，重覆此步驟至材料用畢。
4. 熱鍋，放入約1/2的油量，加熱至180°C時(shí)放入作法3的蝦捲炸至外皮呈金黃色時(shí)，撈起瀝油即可。
蝦油炸的做法【4】
材料
大蝦15只
面粉適量
雞蛋1個(gè)
面包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。
6、擺盤的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。
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