菜譜家常土豆做法

　　【7.金沙土豆泥的做法：】

　　原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　作法:

　?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡啵瑢⑾痰罢羰烊〉包S壓制成泥待用。

　?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。

　　【8.新疆大盤(pán)雞的做法：】

　　原料:鮮雞半只,土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

　　作法:

　　①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

　　②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

　?、奂尤胪炼梗^續(xù)小火燉至土豆熟為止。

　　④加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

　　【9.香煎土豆餅的做法：】

　　原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

　　作法:

　?、偻炼箖蓚€(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

　?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

　　③入鍋，用小火煎。

　?、芗逯烈幻娼裹S，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

　　⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤(pán)。

　　【10.炸薯?xiàng)l的做法：】

　　原料:土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

　　作法:

　?、贉?zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

　?、谙洛佌ǎ瑢⒂偷谷脲佒屑訜幔缓髮⑹?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

　?、垩b盤(pán)，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

　　貼士：最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。