豆腐瓜湯的4種具體做法
豆腐的營養(yǎng)元素也是很多,對滋補身體上,也是有著很好的幫助作用。豆腐瓜湯有哪些好吃的做法呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享豆腐瓜湯的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
豆腐瓜湯的做法【1】
材料
南瓜300g,新鮮明蝦十多只,嫩豆腐半盒,速凍青豆,料酒,鹽,淀粉,黃油一小塊
做法
1.明蝦去頭剝殼(留最后一節(jié)殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速凍青豆解凍
2.明蝦用少許料酒,鹽和干淀粉拌勻腌制備用
3.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋,空鍋小火加熱兩分鐘
4.放一小塊黃油進去,融化
5.轉(zhuǎn)中火,把南瓜片倒入雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中,煸炒至南瓜身軟
6.加水沒過南瓜,加蓋煮三分鐘左右
7.關(guān)火,把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機,攪成細膩的南瓜糊。(如果嫌麻煩或者家里沒有攪拌機,這步可省,可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟,用木鏟把南瓜壓碎成泥)
8.把攪拌好的南瓜糊倒回雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和腌制好的蝦仁,放一小勺鹽,少量雞精調(diào)味,等羹煮開,再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋
豆腐瓜湯的做法【2】
材料
用料凈梭子蟹肉100克,豆腐50克,筍肉、蛋清、水發(fā)香菇、蝦仁、姜絲各少許、鮮湯、生油、米醋、胡椒粉、紹酒、鹽、味精、生粉各適量。
做法
1、筍肉洗凈,水發(fā)香菇洗凈,均切細絲。
2、豆腐切絲,蛋清打勻。
3、炒鍋上火,放入生油燒熱,放入蟹肉、蝦仁、紹酒,加鮮湯燒沸,放入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,以生粉勾芡,再淋入蛋清推勻,烹入米醋即成。
功效
蟹肉味成性寒,有清熱、散血、滋陰之功效,脂肪含量低,有美容瘦身的作用。
豆腐瓜湯的做法【3】
材料
絲瓜250克,南豆腐250克,木耳少許,鹽油雞精適量。
做法
1、絲瓜洗凈切塊。
2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。
3. 起鍋放油燒熱,放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。
4. 放絲瓜再煮1分鐘,放鹽雞精調(diào)味即可。
小訣竅
1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、絲瓜不可太早去皮,入鍋之前在去皮切塊,煮上1、2分鐘就好,以免絲瓜變色。
豆腐瓜湯的做法【4】
材料
主料:南豆腐250克、辣白菜100克
配料:青、紅尖椒 各1個
調(diào)料:色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下,切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油溫八成熱時,下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均勻后,加入韓式辣椒醬,并加入半鍋水,攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時,下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火,燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時候不要小氣,可以稍稍多放些。相對的,辣醬與辣白菜里面都有鹽,所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜沒什么咸味,所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽,這個就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道,辣白菜的口感好壞,直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜,最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜,因為這時的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃,味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味,放入一些海帶絲,肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韓式火鍋”。
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