冬瓜排骨湯的4種家常做法
冬瓜排骨湯的4種家常做法
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜。平時(shí)生活中你會(huì)做冬瓜排骨湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理冬瓜排骨湯的4種家常做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
豬排骨7~8塊，冬瓜小半個(gè)，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，姜片，大料，花椒
做法
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開
4.然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)
5.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：排骨、冬瓜
輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬
做法
1、排骨剁成小塊洗凈后，入熱水中汆去血水后撈出。
2、然后鍋內(nèi)放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個(gè)小時(shí)。
3、然后加入冬瓜，大火燒開后，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透后就可以關(guān)火。
4、炒制蘸碟：鍋內(nèi)放入色拉油，燒熱后加入郫縣豆瓣，炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。
小訣竅
這款湯比較的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，這樣口感更佳。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
排骨、冬瓜、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨焯水。
2、將排骨放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
3、倒入切好的冬瓜，燉20分鐘。
4、調(diào)入鹽調(diào)味即可。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉
做法
1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結(jié)。
2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié)，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時(shí)。
3、將蔥結(jié)和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。
4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
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