家常冬瓜排骨湯的不同做法
家常冬瓜排骨湯的不同做法
冬瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。冬瓜有良好的清熱解暑功效。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常冬瓜排骨湯的不同做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
主料：小排骨450g、冬瓜250g
輔料：鹽、咸肉、生姜片、料酒
做法
1、小排骨泡清血水，咸肉用溫水洗凈后切塊。
2、冬瓜去籽后切塊。
3、準備生姜片。
4、咸肉和小排冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。
5、湯鍋加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片。
6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。
7、蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
8、之后打開轉(zhuǎn)大火加入冬瓜后再蓋上煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
9、加鹽調(diào)味后熄火。
10、撒上蔥花上桌。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。
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