豆腐鯽魚湯的好吃美味做法
每百克鯽魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。美味的豆腐鯽魚湯應該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你豆腐鯽魚湯的好吃美味做法。
豆腐鯽魚湯的做法【1】
3-4人份鯽魚:1條豆腐皮:50克蔥:1條香菜:2條姜:3片水:6碗
做法
1. 豆腐皮洗凈,切成寬條狀,用開水汆一下?lián)破?
2. 香菜洗凈切長段,蔥洗凈切粒;
3. 洗凈宰好的鯽魚,瀝干水;
4. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃,加入生姜和清水,武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘;
5. 下豆腐皮繼續(xù)煮20分鐘,放香菜和蔥粒,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
益氣補虛,利水消腫、健脾胃,養(yǎng)顏美膚。
豆腐鯽魚湯的做法【2】
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧,魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點綠和香。
豆腐鯽魚湯的做法【3】
材料
鯽魚400克 豆腐400克 輔料
黃酒15克 鹽適量
味精適量 蔥適量
姜適量 胡椒粉適量
做法
1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用
2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘
3. 鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可
豆腐鯽魚湯的做法【4】
材料
個頭小的鯽魚幾條(適合做湯)嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽
做法
P1:先分享“煎魚不破皮,不粘鍋的方法”:鍋中放少量油,轉(zhuǎn)鍋,讓鍋底大面積濕潤,鍋和油一同燒得熱熱的,冒比較大的煙,將油倒出,重新倒入足夠的新油,立即把收拾干凈并擦干水的鯽魚放入。
P2:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。
P3:另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。
P4:一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開的水。
P5:大火催開,放入姜片。倒適量料酒。開鍋后也要大火煮時間稍久一點。
P6:嫩豆腐小心切塊。
P7:當鯽魚煮的有些松散后,并且湯徹底變白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。
P8:加入適量糖提鮮(可不放),鹽調(diào)味,關火后撒入香蔥碎即可。
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