豆腐鯽魚湯的4種不同做法
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且還非常容易被我們吸收。美味的豆腐鯽魚湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享豆腐鯽魚湯的4種不同做法。
豆腐鯽魚湯的做法【1】
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧,魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點(diǎn)綠和香。
豆腐鯽魚湯的做法【2】
材料
鯽魚1條,白蘿卜0.5根,豆腐0.5塊,蔥段、姜片、香菜適量,鹽1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙
做法
1.鯽魚去鱗,去內(nèi)臟洗凈,用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片,豆腐切成大塊;
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;
3.另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開后下入煎好的鯽魚;
4.再次開鍋后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
小訣竅
1.上述調(diào)味料,產(chǎn)婦食用時(shí)可適量減少或不加; 2.若吃不了油腥的產(chǎn)婦,可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內(nèi)加料酒,少許鹽;水開后下鍋,變色立刻撈出);焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。
豆腐鯽魚湯的做法【3】
材料
鮮鯽魚2條,豆腐,蔥姜,香菜
做法
1、鯽魚洗凈;
2、入鍋內(nèi)微煎后,加水熬至湯汁雪白時(shí)加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;
3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!
豆腐鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚1條,豆腐2磚,鹽適量,清水1升
做法
1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小塊。
3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后小火將魚煎香。
4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中,煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
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