家常菜譜大全做法黃瓜
到了夏天,黃瓜便成了當(dāng)家菜,新鮮水靈,頂花帶刺,價(jià)格便宜,吃起來(lái)爽口清香,無(wú)論是腌黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜,都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開(kāi)胃家常。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些家常菜譜大全做法黃瓜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
家常菜譜大全做法黃瓜具體如下:
一、經(jīng)典涼拌黃瓜的做法:
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成腌漬料;
4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-3小時(shí);
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
二、翠竹報(bào)春的做法:
1.首先將黃瓜切成約五厘米長(zhǎng)的段,在兩邊的邊緣處輕輕劃開(kāi)一厘米左右深度的薄片開(kāi)口,千萬(wàn)不要切到底,再沿著此開(kāi)口橫切,將上面這塊拿掉,再用勺子將中間挖空,形成一個(gè)凹槽。
2.鍋中倒入油,下入豬肉泥,炒至變色時(shí),我們?cè)俚谷脒m量豆瓣醬、加少許白糖,炒出紅油,豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中,擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內(nèi),就大功告成啦!
三、蒜蓉黃瓜條的做法:
1.黃瓜洗凈去皮,切段。
2.大蒜切碎,紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最后淋在黃瓜條上。
四、蓑衣黃瓜的做法:
1.準(zhǔn)備好主要食材,黃瓜洗凈。
2.將黃瓜置于案板上,兩邊各放一根筷子。
3.刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子處停。
4.翻面,同步驟3、4,將另一面切完。
5.將蒜瓣切成末。
6.生抽、醋、白糖、鹽、香油混合,調(diào)成調(diào)味汁。
7.將干辣椒掰成小塊,連同蒜末一起放在黃瓜上。將調(diào)味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
8.淋上燒熱的花椒油,趁熱澆在蒜末和干辣椒上即可。
五、黃瓜拌雞蛋的做法:
1.將兩到三個(gè)雞蛋用小火炒熟(注意:不要炒的塊太碎),或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開(kāi)水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽。時(shí)間一定要短,保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可。