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不粘鍋選購(gòu)竅門

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不粘鍋選購(gòu)竅門

  選購(gòu)不粘鍋時(shí),主要看鍋的質(zhì)料和不粘材料的質(zhì)量。廚具里常見(jiàn)的不粘材料有鋁鐵不銹鋼及合金等。鋁質(zhì)和不銹鋼的不粘鍋較受歡迎。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些不粘鍋選購(gòu)竅門方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  不粘鍋選購(gòu)竅門一:

  鋁制煎鍋:特性是導(dǎo)熱分布優(yōu)良,傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍,且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時(shí)油煙便大。

  不銹鋼煎鍋:特性是導(dǎo)熱分布不好,易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)易冒煙。

  鐵搪瓷煎鍋:熱分布不好,易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損,導(dǎo)致鐵基材生銹。

  鐵制煎鍋:熱分布不好,易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物,其鍋體重、不易清洗、易生銹,且用油多時(shí)油煙也大。

  不粘煎鍋:易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地減少用油,還可以幫助減少脂肪的攝入量,順應(yīng)了現(xiàn)代人追求低脂肪、低熱量的消費(fèi)潮流。而且它對(duì)人體無(wú)任何危害。但是如果選擇了劣質(zhì)的不銹鋼煎鍋,外表的涂層時(shí)間久了可能會(huì)脫落,既影響了使用效果又不方便美觀。

  從上面比較可以看出,不粘煎鍋克服了傳統(tǒng)鍋具的大部分缺點(diǎn),因而成為目前最受歡迎的鍋具產(chǎn)品。

  根據(jù)需要選購(gòu)合適產(chǎn)品:不粘鍋產(chǎn)品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋,內(nèi)表面不粘層和外表面處理方法也有不同,選購(gòu)不粘鍋時(shí),消費(fèi)者可根據(jù)自己的需要選擇不粘鍋品種和款式。

  鍋內(nèi)不粘層:表面應(yīng)光滑,色澤一致,無(wú)氣泡,不脫落,無(wú)臟物、裂紋和爆點(diǎn)等明顯缺陷。

  鍋外表面:應(yīng)光滑,色澤均勻,無(wú)脫落等缺陷。

  鍋柄:不粘鍋手柄應(yīng)牢固、順手。

  不粘鍋選購(gòu)竅門二:

  看不粘鍋的不粘材料的質(zhì)量,首先要查看不粘材料是否噴涂均勻平整,厚薄是否一樣,然后看看不粘材料是否合乎要求。好的不粘材料,能使鍋具在完全不放油或只放少許油的情況下烹調(diào)食品。

  第一次使用前,先要把鍋?zhàn)酉床粮蓛?,然后在鍋底薄薄涂上一層食油,以啟?dòng)和更好的發(fā)揮泰弗龍的不粘效果。

  鏟勺應(yīng)選擇耐熱的纖維塑料橡膠和木質(zhì)制品,避免金屬器具鏟炒,忌用鏟具叉刀在鍋內(nèi)切割食物,以免損傷涂面。

  盡管不粘鍋有廣泛的高低溫使用范圍(-250至260度),但長(zhǎng)期猛火烹調(diào)仍有可能使涂層脫落,故一般中小火烹調(diào)為宜。

  清洗不粘鍋,要先冷卻,然后用清水(最好滴少許洗潔凈)洗凈,忌用竹鐵制品刷鍋,最好用柔軟的棉紗團(tuán)或海綿作清洗工具,以免損傷涂層。

  不粘鍋的特點(diǎn)

  不粘鍋造型美觀、新穎、不粘、容易清潔。常見(jiàn)不粘鍋的使用材料有鋁、鐵、不銹鋼及合金等。不粘層又分為涂層、鑄膜等,相比而言,鑄膜不粘鍋質(zhì)量更好。

  不粘鍋的使用保養(yǎng)技巧

  不粘鍋使用時(shí),不能用鐵鏟、鋼鏟等堅(jiān)硬物體刮擦鍋體,更不能用鐵絲物清洗鍋體,這樣容易損害表面涂層。但是不粘鍋不易久用,如果表面黑乎乎的涂層被破壞,那就需要換鍋了,因?yàn)槁懵兜腻侒w,在炒菜時(shí)會(huì)殘留重金屬致癌物質(zhì)。

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