如何挑選豆制品
如何挑選豆制品
豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的產(chǎn)品，根據(jù)加工工藝的不同可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。那么，你知道怎么挑選豆制品嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
豆制品的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)時(shí)最好到大型商場(chǎng)和超市選購(gòu)知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
2、盡量選購(gòu)預(yù)包裝產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注食品名稱、配料清單、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)示和儲(chǔ)藏說明等內(nèi)容。特別要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量購(gòu)買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4、袋裝產(chǎn)品不得有漲袋現(xiàn)象，漲袋產(chǎn)品不能食用。
5、包裝產(chǎn)品一旦打開要盡快食用。
豆制品的好處
1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。
2、 提高機(jī)體免疫力
機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
3、 預(yù)防便秘
便秘的原因是由于腸蠕動(dòng)減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)，腸道水分被過多吸收所致，長(zhǎng)久以往，腸毒被人體吸收后，是導(dǎo)致腸癌的一個(gè)原因，豆制蠕動(dòng)并對(duì)腸道提供了充足的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、 預(yù)防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對(duì)肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥。
豆制品食用注意事項(xiàng)
豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
此外，豆?jié){里最好不要加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其味甘、性平，能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)虛潤(rùn)燥，滋陰潤(rùn)肺。
食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn)：蜂蜜最好用溫開水沖服，不能用剛開的水，以免其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時(shí)食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。
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