挑選西紅柿的方法西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿是我們飯桌上的常見菜色，大家都非常喜歡吃，但是大家知道挑選西紅柿的方法嗎?大家知道西紅柿有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?知道西紅柿適合什么人群吃嗎？學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　挑選西紅柿的方法——看顏色

　　西紅柿的顏色，可能就只有兩種。一種是青色，這個(gè)顏色是西紅柿成熟之前的顏色。另外一種是紅色，這個(gè)就是成熟西紅柿的顏色了。

　　挑選西紅柿，顏色很簡單，挑選紅色的西紅柿，略帶一點(diǎn)點(diǎn)的黃都沒關(guān)系的。如果是青色，其實(shí)也能吃，只是還沒有成長完全。

　　所以，建議選紅色的西紅柿。

　　挑選西紅柿的方法——看外表

　　這個(gè)非常重要。很多人可能只是認(rèn)為，西紅柿的大小都差不多。其實(shí)，這個(gè)認(rèn)識也有點(diǎn)偏差。西紅柿的大小可以相差比較大，只是這個(gè)不影響其品質(zhì)和口感。有的人喜歡笑小一點(diǎn)的，有的喜歡大一點(diǎn)的。

　　但是，仔細(xì)觀察外皮很重要。因?yàn)槲骷t柿是含有很多水分的，一旦稍微有點(diǎn)劃破，很容易腐爛。而且，西紅柿也比較軟，比較容易破。

　　挑選西紅柿的方法——看手感

　　好的西紅柿，手感有點(diǎn)軟硬適中。硬一點(diǎn)為好，如果太軟的西紅柿，可能被擠壓過，就算現(xiàn)在沒問題，也會容易出問題。

　　挑選西紅柿的方法——試吃

　　這個(gè)就看各人的口味了。

　　好的西紅柿，口感鮮美，不帶被水泡過的味道。如果含水太多，味道也有影響。

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

　　西紅柿的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜于熱病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢肝炎、急慢腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

　　2.蕃茄屬偏冷的食物，多吃易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。