菠蘿蜜有哪些挑選技巧簡單實(shí)用
菠蘿蜜有哪些挑選技巧簡單實(shí)用
菠蘿蜜口感甜香怡人，大人小孩子都特別喜歡吃，那么大家知道菠蘿蜜要怎么挑選嗎?大家知道菠蘿蜜怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
菠蘿蜜挑選技巧
看大小
這個(gè)步驟，不是說看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個(gè)時(shí)候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長的態(tài)勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這個(gè)是非常重要的。
觀察外皮
質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn)，這個(gè)是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。但是，如果這些小黑點(diǎn)非常多、或者連接成一片的都是黑，這個(gè)時(shí)候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹(jǐn)慎處理。
觀察顏色
成熟季節(jié)菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節(jié)的時(shí)候，大小基本不變，顏色會(huì)慢慢變得金黃。但是，這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去后，放三兩天，就會(huì)慢慢變成熟，變黃。
聞氣味
成熟了的菠蘿蜜，會(huì)有比較濃的香味，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
菠蘿蜜的做法
烤菠蘿蜜干
超市賣的菠蘿蜜干，香甜脆口，保留了菠蘿蜜原有的大部分營養(yǎng)，但小小一包價(jià)格不菲，家有烤箱的你，可以把吃不完的菠蘿蜜，烤起來!
原料：菠蘿蜜半個(gè)
做法：
1、菠蘿蜜取肉，去籽，平鋪在不粘烤盤內(nèi);
2、入烤箱，上下高火，烤20分鐘后再翻面烤20分鐘;
3、烤到兩面微焦，放涼晾干即可食用。
菠蘿蜜餐肉蛋炒飯
怎樣把一碗隔夜飯變得色香味俱全?不妨試著在炒飯中加入菠蘿蜜，香香甜甜很開胃!
原料：隔夜米飯、菠蘿蜜去籽切粒、午餐肉切粒、青豆、雞蛋、xo醬、魚露、生抽
做法：
1、在雞蛋中加入適量魚露待用;
2、先將午餐肉下鍋炒微黃出香味后加入青豆炒片刻，再將用XO醬、米飯倒入炒均勻，炒至米飯?jiān)阱伬锾鴱棔r(shí)加生抽，鹽，雞汁炒均勻蛋液倒入速炒勻;
3、將菠蘿蜜倒入炒勻即可。
杏仁西米菠蘿蜜
炎炎夏日怎么可以沒有一碗滋潤心田的糖水作伴。Q彈的西米和熬至軟滑粘稠的銀耳又是多絕妙的搭配?
原料：西米、銀耳、杏仁露、菠蘿蜜果肉、冰糖
做法：
1、先用大火轉(zhuǎn)小火將西米煮到快成熟然后關(guān)火，蓋上蓋子悶到西米透心為止;
2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然后盛在碗里貯藏于冰箱內(nèi)備用;
3、2大碗水+1瓶杏仁露煮+用熱水泡過1小時(shí)以上的銀耳，熬到銀耳變稠;
4、將煮好的杏仁露冰鎮(zhèn)后加西米，再將冰鎮(zhèn)的菠蘿蜜切塊入甜品中。
菠蘿蜜的食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
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