辨別真假雞蛋的方法
許多朋友都十分喜歡吃雞蛋,但是最近發(fā)現(xiàn)市面上有售賣假的雞蛋,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下辨別假雞蛋的方法,希望能夠幫到大家!
辨別假雞蛋的方法
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響,這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
6、假雞蛋打開(kāi)后不久,蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假蛋時(shí),會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
8、真蛋生的打開(kāi)能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路,這種紋路在煮雞蛋煮熟后消失,假蛋做不出來(lái)。
9、真蛋煮熟后蛋黃打開(kāi)呈粉狀,假蛋膠狀。
10、真蛋凝結(jié)溫度在45度左右。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被稱做「理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)」,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示,每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%,因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。
4丶幫助減肥
雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進(jìn)飽足感,抑制饑餓的感覺(jué)。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物,有助時(shí)減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)維持肌肉質(zhì)量很重要,可以在運(yùn)動(dòng)後產(chǎn)生氨基酸,幫助精瘦的肌肉組織重建和修復(fù)工作。
5丶保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋的好吃做法
水炒雞蛋
材料
雞蛋。清水?;鹜?。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中,倒入蛋液總量的4分之一的清水,攪拌均勻后待用
2、鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開(kāi)始冒泡時(shí)倒入蛋液,轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推,直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
西紅柿雞蛋面
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油;
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。
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