雞蛋辨別方法
雞蛋辨別方法
雞蛋可以說(shuō)是我們生活中比不可少的食材之一，那么雞蛋要怎么挑選呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家雞蛋的挑選方法，希望能夠幫到大家!
雞蛋挑選方法
大小
土雞蛋都是自家養(yǎng)的母雞下的蛋，一般下的雞蛋很少。因?yàn)殡u本身就是吃米，谷，草之類的長(zhǎng)大的，不是飼料長(zhǎng)大的，所以土雞下的蛋要比飼料雞下的蛋小。
外觀
如果是土雞下的蛋，色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的。土雞蛋的色澤偏淺白，飼料雞下的蛋顏色比較色深。
搖蛋
大家都知道現(xiàn)在還有很多人工蛋與“壞蛋”，對(duì)于這種情況，您可以用手搖一搖。有一點(diǎn)動(dòng)靜的，說(shuō)明是真蛋;如果搖一搖就感覺(jué)里面像是散了或者半天都沒(méi)什么動(dòng)靜，這說(shuō)明是“假蛋”或者“壞蛋”。
內(nèi)膜
雞蛋都有一層薄薄的膜，如果這層膜厚的話，那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的膜是很薄很軟的。
攪拌
通常我們?cè)诩宓扒岸紩?huì)把雞蛋打散，在攪拌時(shí)您可以注意觀察：如果雞蛋一下子就攪散了說(shuō)明這不是土雞蛋。一般土雞蛋都要攪?yán)习胩觳派⒌?，因?yàn)樗艹怼?/p>
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力，變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被稱做「理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)」，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」，是不少人延年益壽的好幫手，每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%，因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。
4丶幫助減肥
雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進(jìn)飽足感，抑制饑餓的感覺(jué)。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物，有助時(shí)減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)維持肌肉質(zhì)量很重要，可以在運(yùn)動(dòng)後產(chǎn)生氨基酸，幫助精瘦的肌肉組織重建和修復(fù)工作。
5丶保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋的風(fēng)俗習(xí)慣
【法國(guó)】
在法國(guó)的一些偏僻村寨，男婚女嫁時(shí)，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當(dāng)步入洞房時(shí)，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會(huì)“生蛋”。
【英國(guó)】
在英國(guó)，每逢到節(jié)日盛宴，人們愛(ài)把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來(lái)占日后的生活是否美滿。然后，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。
【土耳其】
在土耳其，雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛(ài)，不結(jié)婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。
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