如何挑選桂圓
如何挑選桂圓
桂圓是非常受歡迎的食品，許多朋友都十分喜歡吃，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦挑選桂圓的方法，希望大家喜歡!
桂圓的挑選方法
1.外形
桂圓一般以顆粒較大，果形圓整，果殼不破，殼色黃褐或黃中帶青色，殼面光潔的較好。
2.觀皮色
果殼黃褐，略帶青色，為成熟適度的桂圓;若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。
3.果皮
看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度，果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要，如果果皮顏色較深，新鮮度會稍差一些。
4.手捏
以3個手指捏果，若果殼堅硬，則為生果;如柔軟而有彈性，是成熟的特征;軟而無彈性，則成熟過度，并即將變質(zhì)。
5.果肉
新鮮桂圓的果肉，顏色淺且透明，質(zhì)脆柔糯，沒有異味。
6.看果核
剝?nèi)ス麣?，若肉質(zhì)瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度;果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實偏生，風(fēng)味較淡。
桂圓的好吃做法
桂圓蓮子湯的做法
材料
藥材龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆調(diào)味料冰糖少許
做法
1、蓮子用清水洗凈;紅棗去核備用。
2、藥材加適量水放入鍋內(nèi)，熬煮30分鐘。
3、最后加冰糖調(diào)味即可飲用。
桂圓塔的做法
材料
A.松子60公克，細(xì)砂糖50公克，紅糖30公克，鹽1公克，溫水150公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，無鹽奶油40公克，中筋面粉70公克，發(fā)粉1公克，小蘇打粉1公克，蛋50公克，B.基本塔皮300公克
做法
1.細(xì)砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻后，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手將面糰壓成凹槽狀。
4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘后脫模即完成。
桂圓燉蛋的做法
材料
雞蛋 2枚，桂圓干 3粒，枸杞 6粒，紅棗 4顆，白砂糖 1茶匙(5g)
做法
1、取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形。
2、在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖。
3、將碗放入蒸鍋內(nèi)，大火隔水蒸，鍋開后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。
桂圓的營養(yǎng)價值
1. 降脂護(hù)心
研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護(hù)心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
2. 增強(qiáng)記憶
實驗研究發(fā)現(xiàn), 桂圓肉除對全身有補(bǔ)益作用外, 對腦細(xì)胞特別有益, 能增強(qiáng)記憶, 消除疲勞。
3. 抗菌, 抑制癌細(xì)胞
動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達(dá) 90% 以上, 對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
4. 豐胸
中西醫(yī)說女人主血?dú)? 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。
5. 養(yǎng)血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。
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