桂圓要怎樣挑選
大家喜歡吃桂圓嗎?但是大家知道桂圓要怎么挑選嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選桂圓的實(shí)用技巧，希望大家喜歡!
挑選桂圓的方法
一、外形
桂圓一般以顆粒較大，果形圓整，果殼不破，殼色黃褐或黃中帶青色，殼面光潔的較好。
二、果皮
看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度，果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要，如果果皮顏色較深，新鮮度會(huì)稍差一些。
三、果肉
新鮮桂圓的果肉，顏色淺且透明，質(zhì)脆柔糯，沒(méi)有異味，果核烏黑。
四、捏
用手指輕捏桂圓，應(yīng)當(dāng)有柔軟而富有彈性的感覺(jué)。
桂圓的適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用。也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
3、因其食性溫潤(rùn)而滯, 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過(guò)多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。
4、應(yīng)當(dāng)注意的是, 吃龍眼也應(yīng)適量。龍眼畢竟是溫性物質(zhì), 多食易生內(nèi)熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽(yáng)剛氣較旺, 因而也應(yīng)少吃龍眼。懷孕后也不宜過(guò)多食用桂圓。
5、我國(guó)桂圓的開發(fā)前景桂圓是我國(guó)南方亞熱帶名貴特產(chǎn), 其中含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 并具有多種保健功效,自古受人們喜愛(ài), 更視為珍貴補(bǔ)品。目前人們生活水平不斷提高, 對(duì)桂圓肉的市場(chǎng)需求量也不斷擴(kuò)大。
桂圓的功效及作用
1. 安神
中醫(yī)說(shuō)桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效,非常適合長(zhǎng)期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達(dá) 2.5毫克, 食用桂圓, 可用于治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉 4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經(jīng)衰弱。
2. 滋養(yǎng)補(bǔ)氣
桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素, 能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張, 有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谥委煵『篌w弱或腦力衰退, 婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。歷朝歷代都把龍眼歸為 上品 或補(bǔ)益 類。
3. 延緩衰老
長(zhǎng)期實(shí)踐證明, 龍眼補(bǔ)腦汁, 有振奮精神的作用。在我國(guó)第二次抗衰老科學(xué)研究會(huì)上, 有關(guān)專家研究指出: 龍眼對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 (MAO - B )有較強(qiáng)的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。
4. 降脂護(hù)心
研究表明, 長(zhǎng)期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動(dòng)脈血流量, 保護(hù)心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
5. 增強(qiáng)記憶
實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn), 桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外, 對(duì)腦細(xì)胞特別有益, 能增強(qiáng)記憶, 消除疲勞。
6. 抗菌, 抑制癌細(xì)胞
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明, 桂圓對(duì) JTC - 26腫瘤抑制率高達(dá) 90% 以上, 對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
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