挑選桂圓干的實(shí)用技巧
挑選桂圓干的實(shí)用技巧
許多朋友都十分喜歡吃桂圓干，但是大家知道桂圓干要怎么挑選嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選桂圓干的實(shí)用技巧，希望大家喜歡!
桂圓干的挑選技巧
1.購(gòu)買桂圓干時(shí)，有無(wú)霉變和蟲蛀很最重要
發(fā)霉的桂圓干分明暗兩種：明霉的桂圓干外殼蒂口發(fā)白，外殼泛有少數(shù)白霉花，果肉已經(jīng)發(fā)霉;暗霉的桂圓干亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經(jīng)變質(zhì)留下的干霉痕跡反應(yīng)。
2.市面上出售的桂圓肉，有的略顯發(fā)白，有的色澤明亮透黃，這都屬于不正常的情況
顏色發(fā)白的桂圓干可能用硫磺熏過(guò)，而顏色明亮透黃的桂圓干可能用煤球熏過(guò)。優(yōu)質(zhì)的桂圓肉應(yīng)呈黃色偏紅。
3.經(jīng)硫磺熏過(guò)的桂圓干略帶有酸酸的硫磺味，沒(méi)有桂圓特有的清香
經(jīng)煤球熏過(guò)的桂圓干雖然沒(méi)有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會(huì)變淡。好的桂圓肉應(yīng)是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細(xì)致的皺紋，味道甜而清香。
桂圓的功效
1. 養(yǎng)血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。
2. 溫補(bǔ)御寒
小孩常感冒, 體質(zhì)虛冷, 常尿床、記憶力不佳,多喝桂圓泡的茶可改善虛冷體質(zhì)。民間經(jīng)常用桂圓肉浸泡米酒, 冬春飲用, 可以起到御寒、祛濕保健的作用, 把酒中的龍眼肉撈出與雞蛋一同蒸熟,吃起來(lái)芳香甜潤(rùn), 是一道在星級(jí)賓館也嘗不到的農(nóng)家菜 。用桂元肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥, 喝上一碗就有御寒暖身的功能。
3. 安神
中醫(yī)說(shuō)桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效,非常適合長(zhǎng)期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達(dá) 2.5毫克, 食用桂圓, 可用于治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉 4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經(jīng)衰弱。
4. 滋養(yǎng)補(bǔ)氣
桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素, 能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張, 有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。可用于治療病后體弱或腦力衰退, 婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。歷朝歷代都把龍眼歸為 上品 或補(bǔ)益 類。
桂圓的好吃做法
雞蛋調(diào)桂圓的做法
材料
雞蛋二只，桂圓15只，紅糖50克。
做法
1. 桂圓剝殼洗凈放入鍋內(nèi)加水清煮，煮熟備用。
2. 雞蛋去殼打散備用。
3. 桂圓湯繼續(xù)煮開，加入紅糖煮開。
4. 倒入蛋液，用筷子輕輕拌勻，蛋熟即可。
紅棗桂圓湯的做法
材料
過(guò)濾水五杯約1.25L，紅棗6顆，蓮子30克，桂圓20克，蜂蜜適量
做法
1,先將所有食材,清洗干凈,放入小鍋中,
2,然后在小鍋里倒入過(guò)濾水,水需要多倒一點(diǎn),因?yàn)橹蟮臅r(shí)候會(huì)煮干一些水份
3,大約倒入水量約七成滿.
4,就可以放入電磁爐上開始煮拉,
5,大約煮20分鐘甜湯就煮好了,再根據(jù)各人的口感,調(diào)入少許的蜂蜜,怎么樣,是不是特別的簡(jiǎn)單啊.
小訣竅
1,如果你喜歡銀耳,也可以放入3-4克銀耳,記得銀耳需要提前泡發(fā)哦.否則不容易煮粘稠
2,蓮子選擇容易煮爛的蓮子
3,蜂蜜的量根據(jù)各人喜好,不放也可以,湯里本身就有甜味.
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