紫菜挑選技巧
紫菜的營養(yǎng)非常豐富,不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以,我們在日常生活中要多吃一些紫菜。那么,在選購紫菜的時候要注意什么呢?下面小編就教大家紫菜挑選技巧。
紫菜挑選技巧如下:
方法步驟
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
營養(yǎng)分析:
1.食用營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜的營養(yǎng)可見是非常豐富的,不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以,我們在日常生活中要多吃一些紫菜。
下面推薦兩個關(guān)于紫菜菜譜:
紫菜相思卷
【原料】:紫菜2張、雞脯肉1/2塊、咸蛋黃8個、香腸(或熱狗4條、菠菜6兩、或香菜1/2把)酒、鹽、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水適量、蛋1個。
【制作】:
1.雞脯肉切成長條,加少許酒、鹽、胡椒粉腌10 分鐘。
2.咸蛋黃蒸熟、揉散,做成長條狀。
3.香腸或熱狗先炸熟,菠菜熟、漂涼、擠干水分。
4.鋪上1 張紫菜,上放蛋黃、菠菜、雞脯肉、香腸(或熱狗),卷成圓筒狀。
5.紫菜卷沾上面糊,入油鍋以小火慢炸至金黃色,取出斜切片,排盤上桌。?
紫菜番茄蛋花湯
【原料】: 西紅柿、紫菜、雞蛋。
【輔料】:蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
【做法】:
1.西紅柿洗凈,去皮,切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2.炒鍋熱油,下蔥花炒香,再放入西紅柿塊,翻炒一下,加生抽,鹽,炒勻,倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。
3.大火燒開后,煮一兩分鐘,根據(jù)口味是否加鹽,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
4.蛋液淋入后,一沸開即關(guān)火,加入少許味精,香油,香菜碎,攪勻出鍋。