真假鹿茸片肉眼鑒別
真假鹿茸片肉眼鑒別
鹿茸片的形態(tài),通常呈賀形或橢圓形,直徑為1~4厘米,片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色,外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深,里面具蜂窩狀細(xì)孔,中間漸寬或呈空洞狀,有的呈棕褐色。體輕,質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享真假鹿茸片肉眼鑒別方法。
目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種:
1以鹿角片代替。
2以豬皮包裹面粉,豬血的混合物再切片。
3外皮為真品鹿茸片,里面填充其他物質(zhì)。
通過肉眼鑒別鹿茸片真假
1鹿茸片有圓形和半月牙形,而真品則只有圓形。
2鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高,甚至?xí)旋X狀突起,而真品的角質(zhì)化程度低,均無突起。
3骨片外圍是白色,中部焦黃色,而真品不會(huì)有白色外圍
4骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞。
5另外,還可以采用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。
鹿茸片真假鑒別
真鹿茸片呈圓形或橢圓形,直徑3厘米左右,外皮紅棕色。鹿茸以體輕,斷面蜂窩狀,組織致密者為佳。
假鹿茸片也類似圓形,但厚薄不均,直徑1.5—3.5厘米,外皮呈灰褐色,毛短。切斷面棕紫色,無蜂窩狀細(xì)孔,偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。
馬鹿茸、花鹿茸和馴鹿茸的鑒別
1、馬茸片:圓形或類圓形,切面直徑l~3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時(shí)可見燎、刮痕),可見棱筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密布蜂窩狀小孔;氣腥味稍咸。
2、花鹿茸片:圓形或近圓形,切面直徑l~5cm;外表面密生紅黃色或棕色細(xì)茸毛(有時(shí)可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色,多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細(xì)孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時(shí)可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。
3、馴鹿茸片:長橢園形或長園形,切面長軸直徑1~5cm,短軸直徑0.5~2cm;表面茸毛灰白色,稀疏、粗而長;外皮灰棕色,角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色,可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯,約為直徑的1/2,中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性,有時(shí)透明、氣微味淡。