枸杞大家都知道是好東西，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且具有養(yǎng)顏美容的功效，更是中醫(yī)常用的藥用物品，可見(jiàn)枸杞在人們平時(shí)的生活中，起著多么重大的作用。但是，對(duì)于如何選擇好的枸杞來(lái)講，許多人并不知道。今天，我就以枸杞之鄉(xiāng)寧夏人的優(yōu)越感，來(lái)和大家分享一下，平時(shí)如何選擇更好的枸杞。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞技巧看外觀

　　枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過(guò)分，大小整齊統(tǒng)一，沒(méi)有潮濕。好的枸杞，其實(shí)并不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來(lái)的。實(shí)際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點(diǎn)兒發(fā)黑，因?yàn)檫@是自干的過(guò)程中，本身枸杞失水就會(huì)有變黑的現(xiàn)象。

　　在選擇枸杞的時(shí)候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的枸杞的話，尖端會(huì)有一個(gè)自然的白點(diǎn)，如果沒(méi)有，就是熏過(guò)了的。拿一顆枸杞，扒開(kāi)來(lái)看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那這個(gè)枸杞就是秋枸杞，不是說(shuō)秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對(duì)于夏枸杞來(lái)講，藥效和食用價(jià)值就相對(duì)弱一些。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞技巧聞氣味

　　抓一把枸杞近距離聞一下，沒(méi)有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場(chǎng)上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來(lái)的。所以，有刺鼻的味道。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞技巧摸手感

　　抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒(méi)有明顯的結(jié)塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒(méi)有滑潤(rùn)感，而是有些澀手的，就是好的。抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開(kāi)，枸杞散開(kāi)均勻，證明就是好枸杞。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞技巧嘗味道

　　取一粒枸杞放進(jìn)嘴里，嘗一下，如果是甘甜，沒(méi)有發(fā)苦，就是較好的枸杞。當(dāng)然，吃起來(lái)也不會(huì)有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞技巧泡一泡

　　拿幾粒枸杞，放進(jìn)溫水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進(jìn)水里后，自然吸水，過(guò)幾分鐘后，才沉入水中。

　　上述為大家介紹了如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)枸杞!枸杞子是很好的保健養(yǎng)生食材，枸杞子的選購(gòu)尤為重要，

　　詳細(xì)說(shuō)明如下：

　　如果購(gòu)從顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。

　　從形狀上辨別

　　枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

　　從氣味上辨別

　　對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

　　從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感買的枸杞子質(zhì)量不好的話，非但起不到保健功效，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害!