怎樣挑選優(yōu)質(zhì)帶魚
帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：聞帶魚
因?yàn)檎１ｕr帶魚不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：看魚體
我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因?yàn)轸~體為黃色說明保存時(shí)間太長，已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：看魚“鱗”
雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：看魚肚
我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過長，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~都是先從魚肚子開始腐爛的。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：挑好段
當(dāng)我們挑選段狀帶魚時(shí)，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時(shí)要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
挑選優(yōu)質(zhì)帶魚的方法：看冰層
在挑選凍帶魚時(shí)觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。
帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
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