如何挑選購買鹿茸

　　鹿茸作為一種滋補(bǔ)品已經(jīng)被許多的人所接受，市場上所賣的鹿茸也是非常的多，種類各異真假不一，我們應(yīng)該如何辨別呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您詳細(xì)說明。

　　挑選購買鹿茸的技巧

　　1、能買整枝不買切片，能切買片不買打粉“。鹿茸的造假技術(shù)很多樣，但越是完整的時(shí)候，越難造假或摻雜，如果能到源產(chǎn)地買最好。鹿茸的品種有很多，其中較好的品種是”花二杠“，隨著生長，鹿茸的分支會越來越多，骨質(zhì)化程度會不斷增加，所以最好是在”二杠“的時(shí)候采摘。

　　2、看形態(tài)特征：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

　　3、買上不買下：鹿茸處理的時(shí)候會倒置曬干，所以越是往上部分，質(zhì)量會越好，從上往下分別是蠟片，半蠟片，紅粉，血片，骨子片。

　　4、鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。

　　5、看外表：如果實(shí)在沒辦法要買切片的，可以先看鹿茸的外層，好的鹿茸外層表皮有細(xì)密的絨毛，而且不會感覺到有明顯突出的骨刺。

　　6、看蜂窩：真的鹿茸表層會有密集細(xì)膩的蜂窩狀的細(xì)孔，這是難以造假的，除蠟片以外，假的鹿茸一般是沒有蜂窩的。另外也要注意，鹿茸片有血但不會整塊都有，一般是集中在中心位置，像左圖那種就有點(diǎn)染血的嫌疑。

　　7、嘗滋味：真的鹿茸片應(yīng)該是聞著腥，舌尖接觸的時(shí)候會有咸咸的感覺，質(zhì)硬且輕。

　　8、久煮不碎：真的鹿茸是一整體，骨皮相連，而造假的鹿茸往往是用其它動物原材料拼接而成，經(jīng)烹煮之后容易分離。

　　假鹿茸的特點(diǎn)

　　假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造后切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要區(qū)別是體重而堅(jiān)硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細(xì)孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味淡。