梨子怎么挑選
梨子怎么挑選
梨是一種很常見的水果,它的營養(yǎng)價值豐富,而且香甜多汁,深受大眾的親睞。那么你知道如何區(qū)別好梨和壞梨嗎?你知道不同種類的梨如何挑選嗎?飯前吃梨能減肥嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編教大家挑選好梨的四個訣竅,一起來了解一下吧!
不同種類梨挑選方法
1、翠冠梨
砂梨的一種,果實(shí)近圓形,果形指數(shù)0.96,黃綠色、果肉雪白色、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆多汁、化渣,石細(xì)胞極少,味濃甜。
可溶性固形物含量12—14%,品質(zhì)上等,單果重200克,最大500克,果實(shí)可食率96%,七月中下旬上市,果實(shí)扁圓,果面潔凈,果肉呈白色,果核小肉厚質(zhì)細(xì)嫩爽,汁豐味甜,甜而不膩,別有滋味 。
2、啤梨
啤梨是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱,具體又細(xì)分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點(diǎn)是果實(shí)放軟以后口感最佳,細(xì)膩柔軟,香甜多汁,果核極小。果肉多為瓢形或葫蘆形,顏色多樣。
3、南果梨
南果梨果實(shí)小,果皮綠黃色,陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜,如果在室溫下放置15天左右,肉質(zhì)會變得柔軟易溶于口,汁液特多,風(fēng)味特別濃郁。
4、香梨
香梨學(xué)名庫 爾勒香梨,果實(shí)較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無渣,香味濃。
5、鴨梨
果實(shí)呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏后呈淡黃色。套 袋栽培的果實(shí)黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準(zhǔn)沒錯兒。
6、雪花梨
黃綠色,果面較粗糙,果皮有蠟質(zhì)。市面上常見的梨中,它是個頭最大的,每個重350-400克左右。它的肉質(zhì)細(xì)脆,汁多味甜,以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。
雪花梨有較高的醫(yī)用價值,具有清心潤肺,利便,止咳潤燥,醒酒解毒等功效。
7、水晶梨
從新高枝條芽變選育而成的黃色梨新品種。果實(shí)為圓球形或扁圓形,平均單果重385克,最大560克。果皮近成熟時乳黃色,表面晶瑩光亮,有透明感,外觀誘人。
果肉白色,肉質(zhì)細(xì)膩,致密嫩脆,汁液多,可溶性固形物含量14%,石細(xì)胞極少,果心小,味蜜甜,香味濃郁,品質(zhì)特優(yōu)。果實(shí)耐貯運(yùn),貨架壽命長。
區(qū)別好梨和壞梨
1、看梨臍
挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。
2、看梨的形狀
要選擇形狀端正規(guī)則,品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。
盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子,對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。
3、看梨皮的厚薄
如果梨皮看起來較厚,最好不要買,那樣的果實(shí)粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來梨皮細(xì)薄、沒有疤痕的梨子,這樣的梨子質(zhì)量較好。
表面斑痕較多的梨子不好吃,最好選擇表面光滑細(xì)膩,并且看上去沒有綠色的部分,全部是黃色的才好,用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
4、看公母梨
吃梨也有公母之分,梨要挑母的,細(xì)膩多汁且甜。
辨別公母梨的方法
1、梨的雌雄取決于其項部的深淺,深者為雌性,個大光滑,形美,味佳汁多,口感好;淺者為雄性,有麻點(diǎn),水少干澀。
2、買梨時看梨的底部,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。
3、母梨頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
飯前吃梨能減肥嗎
美國食物養(yǎng)生學(xué)會專家指出,在飯前吃一個梨能起到更好減肥效果。他們認(rèn)為梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果,一個中等大小的梨只有100卡的熱量,并且富含維生素C。
另外,梨之所以成為減肥佳品,主要源于其中豐富的纖維,平均一個梨中含有5克纖維,這相當(dāng)于人體每日需求量的1/4。
一方面大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感,從而控制飯量,減少人體對脂肪的攝入;另一方面纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收,從而起到減肥的作用。
為了讓梨發(fā)揮最大的減肥功效,一定要連皮吃掉,因?yàn)槠ぶ械睦w維等營養(yǎng)素含量非常豐富。
4個吃梨減肥的益處
1.保持嬌好的身材
梨是日常生活中再常見不過的水果了,很多希望減肥的人也許還在苦苦尋找減肥良方,卻忽視了這個觸手可及的減肥佳品。
為此,美國《健康》雜志再次向人們推薦這種多汁、爽口又香甜的水果,希望它能幫助更多的人保持嬌好的身材。
2.幫助腸胃減少對脂肪的吸收
梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果,一個中等大小的梨只有100卡的熱量,并且富含維生C,另外,梨之所以成為減肥佳品,主要源于其中豐富的纖維。
平均一個梨中合有5克纖維,這相當(dāng)干人體每日需求量的1/4,纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收,從而起到減肥的作用
3.營養(yǎng)素含量非常豐富
美國食物養(yǎng)生學(xué)會的勞拉博士指出,在飯前吃一個梨,其中大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感,從而控制飯量,減少人體對脂肪的攝入。
為了讓梨發(fā)揮最大的減肥功效,一定要連皮吃掉,因?yàn)槠ぶ械睦w維等營養(yǎng)素含量非常豐富。
梨藥用價值
梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經(jīng);具有生津、潤燥、清熱、化痰, 解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。
梨籽:梨籽含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
主治
主治 熱嗽,止咳。治咳熱, 中風(fēng)不語,傷寒發(fā)熱,解丹石熱氣,驚邪。利大小便,除賊風(fēng),止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心,消痰降炎,解 瘡毒、 酒毒。具有下火,治便秘功效。
李時珍說:《別錄 》談梨,只說它的害,不說它的功。古人說到病大多與風(fēng)寒有關(guān),用藥都是桂、附,卻不知梨有制風(fēng)熱、潤肺涼心,消痰去火、解毒的功用。當(dāng)今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定很多,但也不宜過量而食。遺憾的是,只有乳梨、 鵝梨可吃并可治病,其它梨即使可以吃也不能治病。
梨除可供生食外,還可釀酒、制梨膏、 梨脯,以及藥用。如梨果治熱咳,切片貼之治火傷;搗汁內(nèi),潤肺涼心,解 瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨葉煎服,治風(fēng) 和小兒寒疝,樹皮能除結(jié)氣咳逆等癥。
梨葉
搗汁服,解 菌毒。治小兒 疝氣。煮汁服,治 霍亂吐利不止。煎服,治風(fēng)。
梨食用禁忌
?、倮嫘云鷿瘢喑詴⑽?,故 脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。
?、诶婧彷^多,胃酸多者,不可多食。
?、劾嬗欣蜃饔?,夜尿頻者,睡前少吃梨。
?、苎?、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。
?、堇婧刑橇扛撸?糖尿病者當(dāng)慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。
?、蘩婧岫啵灰伺c堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。
?、哂靡灾箍然嫡?,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
?、嗬娌粦?yīng)與 螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。
?、岢岳鏁r喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉。
?、?脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產(chǎn)后、小兒痘后忌用。