茶葉要挑選才知道是好是壞，但是怎么挑選茶葉呢?很多人到了茶葉店的時(shí)候就蒙了，就聽(tīng)茶藝師、店員介紹，品嘗之后覺(jué)得好買(mǎi)了，但是正確的挑選茶葉不是這樣的，今天就和學(xué)習(xí)啦小編一起看看怎么挑選茶葉。

　　挑選茶葉的方法

　　一般來(lái)說(shuō)，茶葉的好壞主要是從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。不同的茶類(lèi)，不同的品種，有不同的色、香、味、形的標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，綠茶顏色以翠綠者好，枯黃者次;紅茶烏潤(rùn)者好，暗紅者次;花茶純綠無(wú)光者好，灰綠有光者次。不論哪種茶都不能有異味。綠茶清香者好，青澀者次;紅茶香甜者好，酸餿者次?；ú?，既有綠茶之清香，又有香花之芬芳為好。只有綠茶之清香，而無(wú)鮮花之芬芳，則花少;只有香花之芬芳而茶味淡薄則花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶葉的滋味，干茶不易鑒別，如聞干茶，香鮮而靈，則新茶也;味悶而沉，多為陳茶，如有不適之感多為變質(zhì)茶。茶葉的滋味主要靠開(kāi)湯(沖泡)品評(píng)。形，是茶葉的樣(外形)，雖各有其特點(diǎn)，但對(duì)眉茶來(lái)說(shuō)，條索緊結(jié)、重實(shí)、圓渾，長(zhǎng)短粗細(xì)均勻好;松泡、輕飄，長(zhǎng)短粗細(xì)不均為次。

　　茶葉的保存

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類(lèi)、多酚類(lèi)、維生素、芳香物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是我國(guó)人民常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽(yáng)光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

　　1.陽(yáng)光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　陽(yáng)光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C

　　2.溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。

　　3.水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過(guò)大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

　　4.茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。

　　茶葉的功效

　　1、滅菌

　　每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門(mén)螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

　　2、預(yù)防消除暗瘡

　　一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長(zhǎng)痘痘暗瘡，可以通過(guò)喝綠茶來(lái)緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。

　　3、止瀉

　　茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對(duì)于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。

　　4、口干解渴

　　喝茶可以生津潤(rùn)喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法，尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香，口干也有紅茶的醇厚，烏龍茶溫?zé)徇m中，不會(huì)寒不會(huì)熱，所以很適合口干解渴。

　　5、幫助散熱

　　在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來(lái)解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應(yīng)該喝些熱茶，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。