如何挑選豬肉脯

　　豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。下面小編為大家介紹豬肉脯如何挑選等知識(shí)

　　豬肉脯挑選方法

　　要說豬肉脯哪個(gè)牌子好吃，靖江雙魚豬肉脯牌當(dāng)之無愧!

　　雙魚牌豬肉脯是靖江肉制品中的老字號(hào)產(chǎn)品。始創(chuàng)于1936年，距今已有近80年的歷史。其豬肉脯采用上好新鮮材料精制而成，色澤鮮艷，呈紅棕色，卻是不添加任何色素;油潤(rùn)有光澤，且有透明感。營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份含量更高。肉脯中添加蜂蜜，含有人體所需的十多種種氨基酸，多種活性酶，富含多種常量、微量元素和礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。產(chǎn)品開封即食，或油炸、微波等后食用。豬肉脯加工脫水是采用蒸汽熱風(fēng)干燥，成品烘烤采用遠(yuǎn)紅外烤熟，產(chǎn)品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生。由于豬肉脯是干肉類制品，在常溫常濕下保存可達(dá)六個(gè)月以上，所以攜帶方便，是居家旅游、餐桌品茗、影視欣賞以及野外休閑時(shí)的首選食品。

　　雙魚牌豬肉脯更是兩次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，分別在1981年和1988年。贏得了人們的一致好評(píng)。在2002年，雙魚牌豬肉脯被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品; 2003年，雙魚牌豬肉脯被評(píng)為江蘇省消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦的放心食品和推薦商品。所以靖江雙魚牌豬肉脯的質(zhì)量很有保障，大家可以放心食用!

　　豬肉脯危害

　　豬肉脯雖然美味，當(dāng)是豬肉脯也算是腌制食品，吃多了絕對(duì)是沒有什么好處的。因?yàn)樨i肉脯是以新鮮的豬腿的肉為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的程序腌制而來的，雖然美味但是畢竟?fàn)I養(yǎng)單一，加上豬肉本身也含有比較高的熱量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了豬肉脯也意味著長(zhǎng)胖的可能性更高了。其實(shí)不僅僅因?yàn)樨i肉脯本身的原因，若是豬肉脯在制成的過程中并不是很講究，使制成的豬肉脯不是很干凈，則人吃多了也算是在“積毒”。

　　因?yàn)楫a(chǎn)品超限量超范圍使用食品添加劑的老問題依然存在。國(guó)家質(zhì)檢總局多家企業(yè)的50種肉干、肉脯和肉松產(chǎn)品進(jìn)行的國(guó)家監(jiān)督抽查顯示: 產(chǎn)品抽樣合格率為76. 0%。部分產(chǎn)品微生物超標(biāo)，有的企業(yè)產(chǎn)品大腸菌群竟然超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7倍多。另外，抽查中的多數(shù)豬肉脯因?yàn)樘砑舆^量淀粉導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)而存在著營(yíng)養(yǎng)不良的問題。甚至是偷工減料，為節(jié)約成本而使用不新鮮的豬肉來制作，而這些對(duì)于消費(fèi)者來說都是潛在危險(xiǎn)，吃多了肯定會(huì)產(chǎn)生不良影響。

　　豬肉脯為什么是紅的

　　當(dāng)前，新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉，甚至導(dǎo)致昏迷。而且有些市場(chǎng)上賣的豬肉脯不符合國(guó)家食品監(jiān)督管理局的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。所以，如何挑選豬肉脯顯得至關(guān)重要!

　　好的豬肉脯的顏色應(yīng)為棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質(zhì)46.5%，脂肪9%。要看豬肉脯的好壞，第一要看外觀，若豬肉脯顏色紅棕且油潤(rùn)有光澤，說明肉是新鮮的;若顏色呈暗褐色，就不要購(gòu)買了。如果肉脯表面很很多白色的東西，說明該豬肉脯已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃。還要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等等，最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二，若豬肉脯吃起來香又鮮，吃多了不覺得干，說明該肉味精放的少，而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味，說明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若豬肉脯有嚼頭且不老，也不會(huì)嚼不碎，說明是純精肉做的。