不論哪種食用方法，都需要大家購買到好的新鮮的檸檬來使用，這時如何挑選檸檬和如何挑選新鮮檸檬就成了一個關鍵的問題，大家挑選檸檬時可以從下面幾個方面去入手，想學習的朋友可以和學習啦小編詳細看一看。

　　挑選檸檬的方法

　　1、大家在挑選檸檬時首先要看檸檬的外表是不是光滑，還要看果皮上有沒有裂痕或者蟲眼存在，如果有這些情況出現(xiàn)，建議大家不要購買。因為這種檸檬外表受損，里面的果肉是肯定會受到不良影響的。

　　2、大家平時挑選檸檬時，它外表的顏色也很重要，一定要選擇那種外表為金黃色，而且色澤特別均勻的檸檬的去購買，如果購買色澤暗的檸檬就會發(fā)現(xiàn)它根不新鮮，如果購買綠色的檸檬則會發(fā)現(xiàn)它根本沒有成熟。

　　3、平時挑選檸檬時，它的大小也很重要，并不是檸檬個頭越大越好，而是應該選擇那些大適中的檸檬去購買，如果它的個頭過大，不排除使用激素的可能，人們食用以后對身體也沒有什么好處，還是不要為好。

　　4、在挑選檸檬時，可以看看檸檬的兩端，如果兩端有綠色的果蒂存在，就說明這種檸檬是新鮮的，不然這種檸檬就有可以已經(jīng)存放了很長時間，一點也不新鮮，果蒂變色就是最好的證明。

　　檸檬的營養(yǎng)

　　檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

　　檸檬人的來源

　　15世紀時，歐洲的冒險家們?yōu)榱俗非笙懔虾忘S金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭奪殖民地。在航行途中，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬條生命。

　　1593年，英國死于壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國的水手則有五分之四死于壞血病。在這些事件的前后，卻發(fā)生了另一種奇跡。一些法國探險者在加拿大過冬，他們當中有110人患了壞血病，當?shù)氐挠〉诎踩烁嬖V他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了。

　　1772年到1775年，英國的庫克船長率領船只作第二次遠航時，在橫渡太平洋的探險中，歷時3年，118名船員中只死了1人，原來，庫克船長命令船員經(jīng)常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災。

　　對壞血病的治療研究，始于1745至1755年間，英國醫(yī)生林德試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對患壞血病的水手進行醫(yī)療試驗。有一次，他在治療英國“船海五”號船上水手的壞血病時，挑選出一些水手分成6組，采用不同的方法進行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結(jié)果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無起色，相反的，食用檸檬一組病員卻象服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復了健康。

　　1795年左右英國海軍采用這種方法，規(guī)定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水，兩年后英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用“檸檬人”這個有趣的雅號，來稱呼自己的水兵和水手。