黑枸杞真假鑒別的方法和技巧

　　由于黑枸杞價(jià)值高又稀少，一些不法商家利用與黑枸杞相似但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來欺騙消費(fèi)者。今天我們就給大家介紹下黑枸杞真假的辨別方法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑枸杞真假鑒別的方法和技巧，希望能幫到你。

　　目前主要的黑枸杞造假方式

　　1、用白刺果代替，白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢。

　　2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，這種黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，容易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。

　　3、用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是沒有核的漿果，黑枸杞卻是多核，這兩種產(chǎn)品容易分辨。

　　4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可以根據(jù)顏色辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。

　　黑枸杞真假識(shí)別方法

　　1、從外觀辨別真假

　　黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。

　　白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。

　　藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。

　　再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。

　　2、從沖泡顏色辨別真假

　　黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。

　　白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。

　　藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。

　　正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。

　　3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣

　　最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。

　　4、從售價(jià)辨別真假

　　俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。

　　農(nóng)商通小結(jié)：黑枸杞本身是種好植物，在新疆塔里木盆地，黑枸杞被當(dāng)成治理鹽堿、改良土壤、減少沙塵的作物種植。但是近幾年黑枸杞的價(jià)值被吹捧過高，枸杞販子為牟取利益瘋狂采摘，造成野生黑枸杞的植被破壞。希望廣大消費(fèi)者能理性對(duì)待，種植者也不能盲目采摘。