蜂蜜真假鑒別方法有哪些

　　蜂蜜對人體具有很大的功能補給，然而選中了假的蜂蜜就不好了，不僅浪費錢，損害你的身體才是真的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蜂蜜鑒別方法，希望能幫到你。

　　區(qū)別假蜂蜜的方法

　　一、 用心看

　　看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色;看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

　　在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的;看標(biāo)簽：有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。

　　二、仔細(xì)聞

　　真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　三、 親口嘗

　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　五種感官判別真假蜂蜜的方法

　　一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

　　二、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

　　三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。

　　四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。當(dāng)然也有一部分蜂蜜的價格非常高，也是不正常的。

　　五、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

　　加工蜂蜜好還是未加工蜂蜜好

　　蜂蜜加工的好還是未加工過(純天然蜂蜜)的好呢，一直以來都存在不同的說法;

　　其實真正沒加過工的純蜜才最具營養(yǎng)價值，加工處理過后的蜂蜜里的酶活性會有損失，就基本沒有食用價值了。真正純真的蜂蜜是不需要任何處理和加工的,因為蜜蜂已經(jīng)替我們加工了;

　　未經(jīng)處理的天然成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗?jié)兊乃幚碜饔梅涿凼翘烊坏臍⒕鷦?，絕大多數(shù)細(xì)菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保質(zhì)期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，還能食用呢。而且原本各種花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己獨特的風(fēng)味，蜂蜜經(jīng)過加工濃縮混合后基本只有一個味了，所以就會出現(xiàn)大多數(shù)超市里買的加工蜜沒有香味只是甜的現(xiàn)象，其營養(yǎng)成份也會大大損失。加工廠大多采用加熱的方式濃縮收購來的低濃度蜂蜜，破壞了蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

　　所以建議最好是買天然成熟原蜜，因為蜜蜂加工濃縮的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鑒別能力。