紅棗是“天然維生素丸”，也是極佳的補(bǔ)品之一。和田棗也是紅棗中的上乘品，面對(duì)和田棗市場(chǎng)的繁多品種和類(lèi)型，應(yīng)該怎么進(jìn)行和田棗的挑選呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的和田棗挑選技巧，希望能幫到你。

　　和田棗挑選技巧

　　方法一、用眼睛看

　　新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個(gè)頭稍大，晾曬后的紅棗越紅，說(shuō)明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。

　　方法二、用手指按壓

　　新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會(huì)自動(dòng)彈回，也說(shuō)明棗肉肉質(zhì)好。

　　方法三、掰開(kāi)看里面

　　用手掰開(kāi)棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說(shuō)明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往里會(huì)泛白。

　　方法四、切開(kāi)看棗核

　　新疆和田大棗根據(jù)棗樹(shù)的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹(shù)樹(shù)齡越大，結(jié)出來(lái)的和田棗棗核就越小。但是整體來(lái)說(shuō)，不管是新棗樹(shù)還是老棗樹(shù)，和田玉棗整體上棗核比其他棗核都要小點(diǎn)，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒(méi)有。

　　方法五、口感區(qū)別

　　新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，余味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

　　方法六、憑手感和嗅覺(jué)

　　有的商販，為了美觀，清洗加工的時(shí)候往往在里面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會(huì)感覺(jué)表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來(lái)會(huì)有點(diǎn)異味。

　　以上所述的六種和田棗鑒別方法都是一些日常工作中實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的，非常的實(shí)用，如果您平時(shí)經(jīng)常食用新疆和田棗的話，這些鑒別方法就可以買(mǎi)到好的和田棗了!

　　新疆和田棗各方面的好處與作用

　　食藥

　　紅棗對(duì)肝臟有好處，本身就是一味天然的藥，許多味中藥也用到紅棗，較為常見(jiàn)的有：

　　紅棗與黨參、白術(shù)配伍，有補(bǔ)中益氣的功效;

　　與甘草、小麥同用，能鎮(zhèn)靜安神;

　　與熟地、當(dāng)歸同用，有養(yǎng)血的作用，適用于血虛萎黃癥狀。

　　生食

　　紅棗和其他水果一樣，無(wú)論是鮮棗還是干棗，洗凈之后都可以生吃。

　　生吃可以完整的保存紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分，也最為簡(jiǎn)便省事，不過(guò)要注意：雖然有一些紅棗標(biāo)明免洗，但最好還是洗一下;此外棗皮較硬，不易消化，有些人生吃紅棗后肚子會(huì)痛，小孩和老人最好吃煮熟的。

　　燉食

　　許多燉菜，尤其是各種肉菜，例如：燉羊肉、豬肉、雞肉，都可以加入幾顆紅棗。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，紅棗的營(yíng)養(yǎng)會(huì)完全融入湯中，也會(huì)給肉湯增加一點(diǎn)香甜，讓湯的味道更為醇厚。

　　泡茶

　　每天喝水的時(shí)候，用兩三顆棗洗一下，放在水杯里泡一會(huì)兒，就是原汁原味的棗茶。

　　我覺(jué)得用紅棗泡茶有幾個(gè)好處：幾顆棗就可以泡上一天，不想再泡了就吃掉，買(mǎi)一點(diǎn)棗就可以泡上好多天，現(xiàn)在棗價(jià)格貴，這樣可以節(jié)省一點(diǎn)。

　　煮食

　　把紅棗煮一下，硬硬的棗皮就容易揭下來(lái)。果肉也會(huì)變得綿軟，易于消化，煮紅棗要注意火候，時(shí)間短了不熟，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)煮爛。

　　我覺(jué)得最好在煮粥的時(shí)候放些紅棗，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的紅棗，再隨意搭配點(diǎn)其他的東西，比如：枸杞、銀耳、百合、綠豆之類(lèi)，粥的味道和營(yíng)養(yǎng)就更加豐富了。

　　附：

　　選用紅棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯服用，對(duì)干咳無(wú)痰者有顯著療效。

　　感冒或演講者聲音嘶啞，可用紅棗、胖大海、冰糖煎汁飲用，可潤(rùn)澤聲帶;此外，用大棗、甘草、浮小麥煎湯服用，可舒肝解郁，對(duì)婦女更年期出汗、心神不定、情緒不易控制等癥狀均有調(diào)補(bǔ)作用。睡眠不熟，體虛、心悸者，可用大棗加蔥白數(shù)根，或者大棗加酸棗仁、紫丹參，于臨睡前2小時(shí)煎湯飲服，也有效果。

　　每天嚼食6枚紅棗，或與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐反酸、胃痛、食欲減少、倦怠無(wú)力。

　　加生姜、半夏煎湯，治飲食不慎所引致的胃炎，以及有胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥狀。

　　夏季可用紅棗、藿香、香茹煎湯，經(jīng)常飲服可解暑熱。