黑米辨別真假技巧有哪些
黑米辨別真假技巧有哪些
黑米具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對(duì)身體起到一定的改善作用。這對(duì)于具有心肌梗塞的病人來說可能就是一件補(bǔ)品了，那么應(yīng)該怎么鑒別黑米呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑米辨別真假技巧，希望能幫到你。
黑米辨別真假技巧
一看
一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、裂紋，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲、結(jié)塊等。
二聞
優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。而次質(zhì)、劣質(zhì)黑米則略有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常的氣味。
三嘗
可取少量黑米放入口中細(xì)嚼。優(yōu)質(zhì)黑米味佳、微甜，無任何異味。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米則沒有味道，略有異味、酸味、苦味及其他不良滋味。
四搓
將一小把米放到用水浸濕的軟紙(或衛(wèi)生紙)上，然后用手搓，搓后紙上留有明顯的黑色，很可能就是染色大米。
五掰
把黑米從中間掰斷，真黑米米心為乳白色。如果黑米掰斷后米心為黑色或有其他顏色滲入，一般可以判定為染色米。
六泡
取少量米用普通食用白醋浸泡幾分鐘，真黑米浸出液呈現(xiàn)玫瑰紅色，染色黑米呈現(xiàn)黑色或不變色。因?yàn)樘烊缓诿妆旧砗兴苄曰ㄇ嗨?，在浸泡時(shí)部分色素迅速溶解于水從而可使浸出液明顯變?yōu)楹谧仙?，但遇到白醋中的酸即變成紅色。染色黑米如果使用的染色劑是水溶性的，浸泡后則呈現(xiàn)黑色，非水溶性的浸泡后則不變色。
黑米的好處與作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。
二、滋陰補(bǔ)腎的功效
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效，所以黑米是男女養(yǎng)生保健非常不錯(cuò)的選擇。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此癥狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
四、調(diào)節(jié)免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
五、改善心肌營(yíng)養(yǎng)
黑米具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對(duì)身體起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點(diǎn)黑米來預(yù)防哦。
黑米怎么吃最好
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補(bǔ)腎，益氣強(qiáng)身，明目活血。
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤(rùn)肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強(qiáng)防病能力。
黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。
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