紅茶的挑選購買技巧絕招有什么
現(xiàn)在越來越多的人開始喝起了紅茶,不僅因?yàn)楦侍鸬奈兜?,還因?yàn)槠涫婢徯纳竦臍馕?,那么在購買紅茶的時(shí)候應(yīng)該怎么選擇呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅茶挑選技巧,希望能幫到你。
紅茶挑選技巧
眼觀:
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上,雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng),觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致。紅茶的條索緊結(jié)、完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(rùn)則是比較優(yōu)質(zhì)的;條索粗松,色澤雜亂,碎茶較多,甚至還帶有老枝、老葉、雜草等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質(zhì)紅茶。
手抓:
用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié),以重實(shí)者為佳,粗松、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,如果是受潮的茶葉,則沒有這個(gè)特征。
鼻嗅:
利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、陳味、霉味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶聞起來有一股甘香,沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣,而次品茶和劣質(zhì)茶則香味不明顯或夾雜異味。若嗅干茶時(shí)不容易發(fā)覺是否有異味,可以通過沖泡來辨別。
口嘗:
當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征次品茶并不具備,劣質(zhì)茶的滋味則更差,有苦澀之感,甚至有異味。
如何辨別茶葉是否加了香精
聞干香
茶葉本身屬于草本植物,干茶時(shí)的香味香氣清幽、自然,不會(huì)有濃烈撲鼻香,這是所有茶葉的特點(diǎn),所以看茶葉時(shí)我們可以拿點(diǎn)茶葉聞其香,看是否添加香精。
搓揉茶葉
簡(jiǎn)單揉搓茶葉,若出現(xiàn)一些粉劑則說明有添加物。
低溫沖泡聞香
一般沖泡茶葉時(shí)候需要一定的溫度,香氣才會(huì)散發(fā)出來,若在水溫80度以內(nèi)沖泡就有明顯的高香,則說明茶葉可能加了香精。
茶香持久度
這個(gè)其實(shí)很好辨別,正常的茶葉幾泡后香氣不會(huì)有明顯的落差,而加了香精的茶葉頭三泡香氣很明顯,后面開始香氣一落千丈,香氣感覺像斷層了,這很可能是添加了香精。
觀察茶漬
茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
紅茶的泡法
備具:將要沖泡紅茶的茶具準(zhǔn)備好,用茶壺將要沖泡茶的開水燒好
洗具:將茶具先進(jìn)行清洗下,對(duì)茶具進(jìn)行清潔,同時(shí)達(dá)到溫杯的效果。
置茶:用茶匙從容器中取出適量的茶葉倒入茶杯中,一般在三到五克左右的投茶量,如果用的是小袋裝的就直接將一小袋茶包放入杯中。
洗茶:往茶杯中沖入開水,兩三秒后,倒去第一泡的茶水,目的是去除茶葉中的雜質(zhì)。
沖泡:將茶質(zhì)去除后這時(shí)就可以進(jìn)行茶的沖泡了,往杯中倒入開水。倒入開水進(jìn)行沖泡一般水溫控制在90攝氏度以上為宜,沖泡時(shí)間看茶葉大小沖二到五分鐘左右。
出茶:泡好后就可以將湯倒入公道杯中,公道杯上要放置一個(gè)濾網(wǎng)以防茶葉一起倒入
分茶品茗:將茶水分入各個(gè)品茗杯中,就可以進(jìn)行品茗了。
經(jīng)過上述的沖泡一杯香醇的紅茶就泡好了,待茶湯涼下來,就可以拿起茶湯慢慢品茗,聞茶香,讓人感覺身心舒暢,怡然自得。一般紅茶可以沖泡2至3次,像紅碎茶這種沖泡一次就可以了。
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