對于大多數(shù)的小伙伴們，真能接受紅酒的滋味嘛?其實(shí)酸，苦，澀，是紅酒的基礎(chǔ)三味素,但是還是有一些假的酒混淆我們的味覺，應(yīng)該怎么去鑒別清楚紅酒的真?zhèn)文?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒辨別真假，希望能幫到你。

　　紅酒辨別真假

　　鑒定方法一：

　　【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

　　【其他】餐巾紙

　　【操作過程】

　　1.小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行;

　　2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;

　　3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀;

　　4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面;

　　5.這時(shí)候，神奇的事情發(fā)生了。如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒;如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

　　鑒定方法二(適用于家外場合)

　　將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒。那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散的只是水跡。

　　市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個(gè)方法鑒定，幾乎達(dá)到了99.9%的準(zhǔn)確率。那么，為什么不是100%呢?因?yàn)檫€有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那就檢測不出來了。但是用這種辦法的成本也不低，而且麻煩。

　　紅酒的選購技巧

　　一、選擇國家

　　說到葡萄酒，大家腦海里的第一反應(yīng)就是法國、波爾多。事實(shí)上，葡萄酒產(chǎn)國遍布五大洲，不僅僅只有法國，還有西班牙、意大利、澳大利亞、智利、南非等。因此，我們在選擇葡萄酒的時(shí)候，怎樣才能知道你買的酒到底是不是產(chǎn)自這些國家的呢?方法很簡單，看國際條碼：法國酒以30-37開頭;智利酒以780開頭;西班牙酒以84開頭;國產(chǎn)酒以69開頭等。

　　二、選擇品牌

　　一般來說，如果是夠買進(jìn)口酒的話，大家熟悉的品牌主要應(yīng)該就是拉菲、羅曼尼.康帝、木桐、拉圖這些頂級(jí)名莊品牌，然而，真正能夠消費(fèi)這些品牌紅酒的消費(fèi)者少之又少。作為普通葡萄酒購買者來說，很難根據(jù)品牌來選購進(jìn)口葡萄酒，因此可以根據(jù)上述提到的用區(qū)分國別來選擇葡萄酒。相反，如果是購買國產(chǎn)葡萄酒，是可以選擇品牌的。張?jiān)?、長城、王朝三大品牌，都是國產(chǎn)葡萄酒里面不錯(cuò)的選擇。

　　三、出廠日期

　　在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來辨別葡萄酒的最佳飲用期。按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明出廠日期和保質(zhì)期可算是我國特色。

　　四、價(jià)格

　　葡萄酒的價(jià)格千千萬萬，每每看到大肆宣傳不到10元的進(jìn)口葡萄酒得時(shí)候，都會(huì)覺得非常震驚。事實(shí)上，只要細(xì)想一下，理性消費(fèi)者都會(huì)放棄這樣的選擇。因此，在選購葡萄酒的時(shí)候，還是不要貪圖價(jià)格便宜。對于沒有專門偏好的消費(fèi)者，選擇價(jià)格在100-200元以下左右的紅酒，性價(jià)比較高。

　　五、中文標(biāo)簽

　　根據(jù)食品法規(guī)律，所有市面上銷售的進(jìn)口產(chǎn)品都要貼中文標(biāo)。中文被標(biāo)上要清楚的寫明葡萄酒的出產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及生廠商或者經(jīng)銷商名稱和地址等。

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